仙禽 （せんきん）

☆☆☆

仙禽　モダン仙禽　無垢　2021 直汲み
無濾過生原酒　ワダヤスペシャル
栃木県　さくら市　せんきん

口開け
　しぼりから　一本一本直汲みしたもの
　仙禽さんと酒販店さんとのコラボな一本

　さて
　一口目
　旨い！　間違いなく美味しい。
　モダン仙禽。
　先日　飲んだモダン仙禽の記憶を辿る
　フレッシュ感が　直汲みの方がよりある
　とにかくバランスがよく飲みやすい。
　飲むほどに気持ちが満たされる
　素敵なお酒。

四合瓶　1650円(1500円)
度数　15%

仙禽　オーガニックナチュール　貴醸酒　
原料米栃木県産有機農法亀ノ尾(ドメーヌさくら亀ノ尾)　精米歩合：90%　アルコール14度　
お気に入りの仙禽の貴醸酒で酒蔵のこだわりが詰まった貴醸酒。仙禽のストーリーを知れば知るほど好きになります。調べたものを手短にまとめると日本酒の未来は生もとが担っているというスローガンのもと、ナチュールこそが唯一無二の蔵の個性を反映させるもの、目指したのは古式生もと。完全無添加の超自然派生酛！精米歩合で約90%以上。しかも使用されていたのは酒造好適米では無く古代米。時間を掛け木桶で仕込み昔の酒造りを忠実に再現しこだわりが詰まっている。こちら貴醸酒だが甘すぎず、味わい爽やかなでぶどうを思わせるような甘みがありとにかく美味しい、仙禽は大好きオススメです。　#note92

モダン仙禽 雄町 2021 15度 1800円(720ml)
ジューシーな甘味と鮮明な酸味、初めての味わいで驚きです！
白ワインの様にも感じました。どんな料理と合わせるのがベストなのか、大事に飲みながら試していきます。

仙禽　生酛無濾過生原酒　個人的に大好きな銘柄です。色味ほぼ透明で薄く濁りあり、香りもよく程よい甘さもあり、微かな酸味にフルーティーな味わいで食中酒としてもいい、これは美味しい和食に合う◎　#note91

Hope
無濾過生原酒　しぼりたて直汲み

オーガニックナチュール。
後味スッキリ。
ラベルデザインシンプルでおしゃれ。

仙禽。
モダン仙禽。
亀ノ尾。
無濾過生原酒。
1800。
うまい。

仙禽 さくら(OHANAMI) ドメーヌさくら山田錦 生原酒

近所の酒屋のスペシャルバージョン。通常版より甘酸っぱさが強い気がする。こちらの方が好み。メロンのような香りも強く、美味しい。

☆☆☆

仙禽　モダン仙禽　無垢　2021
栃木県　せんきん

一口目
　旨い！
　このお酒の前、芳潤な限定酒と
　比べると　濃さはないけれど
　飲みやすさ　酸味　香りの広がり
　間違いなく美味しいお酒。

情報
　使用米は　ドメーヌ山田錦
　ドメーヌとは
　原料米を蔵の仕込み水と同じ水脈上にある
　田んぼから収穫するドメーヌ化を実現。　
　土地の風土を生かしたテロワール重視の
　酒造りがコンセプト。

ワインみたい文章
ワインも好きなので　にやけてしまう。

四合瓶　1601円

この値段で　この味　
信頼の安定感　仙禽でした。