仙禽 （せんきん）

亀の尾バージョン、旨い

かぶとむし

本日はこちら♪
何度もこれが最後といいつつ入荷が続き
ラスラス詐欺状態でしたがどうやら
ホントに今期最後の感じだったのでリピ購入
キンキンに冷やして風呂上がりに
美味しくいただきました♪

【せんきん　七夕物語 2021】

開栓時、栓が勢いよく飛びました。。。何たる酵母の発酵力
発泡酒系では、今のところ一番の発泡度合い(風の森よりもはるかに強かったです)

酸味がかなり強く、薄めたヤクルトの強炭酸verみたいで、すいすい行けました

2日目、酸味はかなり抑えられてて、木桶仕込みなのかほのかなバニラ香り・味わいがきちんと感じられました!


最近、発泡酒系に挑戦していますが、まだ慣れないです。。。
料理とのペアリングで、さらに美味しく飲みやすく感じられるのかなぁ
発泡系は2日目以降が好きかも

＜スペック＞
原料米：ドメーヌさくら・山田錦、ドメーヌさくら・亀の尾
精米歩合：90%
度数：10度
仕様：貴醸酒2019＋貴醸酒2021＋バーボンオーク樽熟成ナチュール2017

せんきん(栃木県さくら市馬場106)

甘い中でも酸味のある味です。

やっと飲めたモダン仙禽　無垢
ジューシーだけどそんなに甘くなく、鼻に抜ける独特な香りがすごく良い！
あと、ラベルとキャップがオシャレ

かぶとむし 2021

アルコール度も低めで飲みやすい。爽やかでフレッシュ。日本酒が苦手な人でも飲めそうな、まさに「大人のレモンスカッシュ」といったイメージ。
また売ってたら買いたいですね。

かぶとむし　2021
甘酸っぱくて美味しいです。

モダン仙禽 無垢 2021
２本目の仙禽はモダン！
心地よい苦味辛味酸味の奥の米の旨味で苦味辛味を残しながらスーッとキレて行く美味しいお酒でした。
ひょっとしたらと好物のブルーチーズを合わせてみたら甘味が出てきて驚きました。
人気なのも納得です。
720ml 1,455円(税別)
精米歩合：麹米50%、掛米60%
アルコール分15度
博多のI酒店本店にて

今年のカブトムシはいい出来だった？

幾らでも飲める


もう今年は出会えないだろうな

亀の尾、山田錦、雄町のアッセンブラージュ。
全体的にはセンキンらしくジューシーでキレイなのだが、
色んな味が交錯して落ち着かない。

個人的には日本酒のアッセンブルしたものは、
味が落ち着かなかったり、濁る方向のモノしか出会ったことないので、イマイチ。
狙って作った味というよりも、余った酒をノリで混ぜてみました、と思われてもおかしくない。