仙禽 （せんきん）

☆☆+

栃木県　せんきん
仙禽　オーガニックナチュール

　甘み　ふわっとした感じ
　あたりが柔らかく飲みやすい

備忘録　1003

これぞ冬のインパクト！
　さすが人気の季節酒。酸味と旨味のアンサンブルがたまらない。
　シュワっと、おいしい 冬のにごりざけ

　※本日の備忘録

#せんきん から
「 #仙禽 雪だるま しぼりたて活性にごり酒 」

　今夜はこれにした。

　注いだ瞬間どっしりとした澱があふれ出る。

　雪だるまの名のごとく、呑んで冬を感じさせるのみくちが◎

　爽快な酸味が次々と呑みたくなる意欲をかきたてる。
　甘味も旨味もあるが、それほどクドくない。

　「爽快」と言う言葉は夏の代名詞のようなのに、「雪だるま」と言うネーミングにピッタリな、雪国の晴れ間を想像させる「爽快」さ

　仙禽の中でも人気のラインナップとなっているのが凄くうなずける一本でした。

　ちなみに、かつての「雪だるま」は、原料米に、「ひとごこち」を使っていたが、
　今は「ドメーヌさくら」の山田錦100％になっている模様。

2022年2月5日購入
仙禽 立春朝搾り 純米吟醸生原酒

縁起物です。とにかくフレッシュ、ぴちぴち。
ありがたや。美味しいですね。

備忘録として

仙禽　雪だるま

バナナ系の香りと濃厚さ。でも、甘さは甘ったるくなく、さっぱりと切れる。乳酸系の旨味も相まってなかなか美味い。毎年人気になるのもわかるな〜。

飲みやすかった　林檎のような印象を受けた　酒タイムランカーらしいスペックでした

仙禽　純米吟醸生原酒　立春朝搾り

モダン仙禽 亀の尾 2022
飲んだ瞬間フルーツ感が口の中いっぱいに広がって、その後日本酒の僅かな渋みが来る！でもキレがいいから、サッと抜けていくのよね！これも凄い酒！！日本酒は夢があるなー。甘口苦手な人でもこれはいけると思う！！
粋な大人のリンゴジュースよ、これは。

仙禽 初槽 なかどり。しぼりたて新酒。生酒です。仙禽はよく飲みましたが、これは新酒、生酒ということもあり、発泡感が半端無いです。口に含むと舌の周りにまとわる炭酸感。しばらく含んで飲み干すとキレが良くすっと喉に入っていきます。いや〜美味しいです。2022.1.4自宅にて。

仙禽一聲 山田錦35 無濾過火入原酒

山田錦フェス10本目。

めちゃくちゃキレイな甘い香り。

あっ、酸がソガペのニュアンス。
前半が透き通ったソガペ。
イメージ的には火入れで精米歩合45（美山錦想定）の1号酵母。若干ドライ。
常温に近づけば2号酵母かも。素晴らしい！！
モダン仙禽も似てたけど更に一歩踏み込んだ。エロい酸味。

仙禽 オーガニック ナチュール 2021
舌に自然に落ちてくる桃系の甘み。良い酸味。
乳酸が膨らみかけるところでスーッと溶ける感覚。
胃に入るまでとてもスムーズ。引っかかりゼロ。

精米歩合90%、超古代製法、酵母無添加とパワーワード並ぶが
仙禽らしいクリアさ、清涼ミネラル感は健在。

大好きな仙禽の特殊製法の一本、物珍しさから買ってみたが
思っていた以上に口に合い、とてもとても好みだった。

寿司と合わせたが普通の仙禽より淡く受け流してくれる感じ。