仙禽 （せんきん）

仙禽　雪だるま
2021.12製造

やっと手に入りました「雪だるま」！！もう今年はダメかとあきらめていたところでしたがなんとかポチることができたわけです(o^^o)

アテは「クリームチーズばんないスペシャル」…って別に特別なことはやってないんですが、カット済みのクリームチーズに久原の甘ダレ、かつお節、ネギ、しその葉を絡めたものです。このアテはとにかくどんな日本酒にも合う懐の広さがウリ！

ではでは、嫁氏とともに開栓でありんす！

【スペック】
○使用米
ドメーヌさくら・山田錦
○精米歩合
掛米:60%、麹米:50%
○アルコール度数
13℃

【味わい】
○温度帯
花冷え
○香り
モダンな香り…というのはわかりますが例えられる語彙がない…。あえて言うならば新政っぽい感じです笑
○含み
なめらかな口あたりからパチパチのガス感。心地よい甘酸味。
○中盤
木桶のようなウッディ感のある香りと乳酸甘酸味。
○余韻
甘→酸→まろやかな苦味…。含みから中盤のやわらかな口あたりからシルキーな苦味

★総評
きめ細かいおりがらみのシルキーさ、仙禽らしいモダンな味わい、低アルによるバツグンの飲みやすさ。人気の理由がわかりますね！

今宵も素晴らしい日本酒ライフを(o^^o)

開栓直後はフレッシュ過ぎて微妙。
二晩目ぐらいが好みかな。

仙禽 オーガニック・ナチュール2020 生酛純米 亀ノ尾

最後は仙禽　初槽　せめ
何故か、このせめだけ濁っていない。
責め過ぎた結果なのか？
これは柑橘系の味わいが出ていてわかり易い味。
これが一番仙禽のイメージに近いかな〜

続いて仙禽　初槽　なかどり
美味しいけど、正直なところあらばしりとの違いが
わからないですね。
今更ながらお酒って難しいですよね〜
利き酒なんて無理っす！

角打ちで仙禽飲み比べ
仙禽　初槽　あらばしり　
凄いおりですね、味はいつもの仙禽そのもの！
かぐらだと何でも飲み比べできちゃう(^^)

仙禽オーガニックナチュール　オーク樽熟成　　3.7
SakeBaseと仙禽がコラボしたオーク樽熟成をクラファンで購入
https://www.makuake.com/project/sakebase/

オーク樽香が後味
超美味いから買いたいという人あり
オイリー
樽からの油と米の旨味甘味からだと思うけど、
ココナッツっぽいと言う意見あり

モダン仙禽生、無垢。
なんとも厳かな雰囲気の出立ち。
うやうやしく冷やした状態でいただきました。
とても柔らかかい口あたり。
舌触りも柔らかい。
全く刺激が無いと言うと語弊が
ありますが、それだけドメーヌと言われる
材料が一体化してる証拠でしょうか。
味わいは程よい酸味と旨味があって、
微かにガス。
食べ物の邪魔しないタイプ。
単独ですね飲んでも
スルスル飲める感じ。
さすがの完成度！
でもちょっと物足りないかな？

オーク樽で熟成させた日本酒とのこと
バーボン好きとしては最高！！

仙禽
初槽 なかどり