鳳凰美田 （ほうおうびでん）

備忘録として

鳳凰美田　Black Phoenix　純米吟醸酒　無濾過本生

やっぱり以前飲んで美味いと思った酒は再び飲んでも美味い。

特に愛山はどれもハズレがなさそうかな？

鳳凰美田 純米大吟醸 ミクマリ ～FLY HIGH～ The2nd 生酒

ミクマリ フライハイ2 。なぜかミヒマルGTとミルマスカラスを思い出すネーミングですね。ドライなシャンパンな感じでうまいですね。気分上々です。

鳳凰美田 酒未来 純米大吟醸 無濾過本生 生酛造り。
市内 かしわじ酒店で購入していたもの。

グラスに注ぐと、リンゴ+パインっぽい甘酸っぱいフルーティな香りがそこそこ強い♥

口に含むと、これまた甘酸っぱい風味が広がります♥♥
甘みも酸味もフルーティですねぇ！
甘みは然程強くなくて、味筋はやや甘口くらいでしょうか
まったり滑らかな口当たりで、飲みごたえがスゴイです。旨味たっぷりですが重さは感じません。
最後はそこそこの苦みでスッと切れる。

毎度ながらのエレガントな味わいは流石！という感じで、超美味しいです♥♥♥
派手さはないですが全体のバランスがとても高く感じます。
「フルーティ芳醇やや甘口」ってとこでしょうか。
なお、生酛造りとなってますが、香り・味わいとも乳酸チックなものはほとんど感じません。
強いて言えば、酸味は立ってるけどクリーミーな感じもあるかな？　というレベルで、要はクセは全くないです。

毎度ながら単体にて３日で完飲です。甘すぎないので食中もいけると思います。
ご馳走様！！

一昨日は小山酒蔵祭りに行ったのですが、そこでも置いてました。オススメなんですかね！

鳳凰美田純米大吟醸ミクマリ～FLY HIGH～The2nd生酒
20250608

発泡感すごい純米大吟醸！！！！
個人的にはアルコール感つよめにかんじました！

鳳凰美田　Fly High 2nd ミクマリ

暑かった日でも爽快な口当たり。注いだ時の発泡感はスパークリングワインのよう。これからジメジメする季節に合う軽快な日本酒。

鳳凰美田 ミクマリ 純米大吟醸酒 生酒 FLY HIGH 2nd
鳳凰美田特有のマスカット様の香り、味は終始強いガス感でシュワシュワしてる。その中にさっぱりとした甘みと若干のクリーミー感がある。個人的にちょっと苦手だった酸味がガス感で覆われてマイルドになってるのも美味しい。
純粋に鳳凰美田の長所を伸ばした様な一本。この蔵はやっぱり強い。

2025 0529
☆☆☆☆☆

鳳凰美田（ほうおうびでん）

2265

小林酒造
栃木県 小山市

2025 0529
☆☆☆☆☆

鳳凰美田（ほうおうびでん）

2264

小林酒造
栃木県 小山市