穏 （おだやか）

おだやか 生酛 純米吟醸 しぼりたて生。

2月に福島県浜通り方面に旅行に行った翌日、めばりんさんに教えて頂いた福島市/橘内酒店に立ち寄って購入していたもの。

グラスに注ぐと、かすかに乳酸チックな香り。

口に含むと、そこそこ強めのプチプチ+ほんのり甘酸っぱい風味。
乳酸系の酸味が立ってるので、フルーティと言うよりヨーグルトみたいです。
くどさやクセはなく、大変すっきりしてますねぇ。
まったりした口あたりですが、ボディは普通～軽め。
最後はかすかな苦みでフィニッシュ。

生酛らしいすっきりした乳酸+プチプチ+軽めのボディで、甘くないカルピスみたいな感じです。
私的には過去呑んだものだと・・・最近の仙禽に似た味筋ですかね？
単体でも中々美味しいです♥

単身赴任してた香川県の友人からタケノコを沢山送ってもらったので（自分の山で生えたやつを掘ってくれた）、煮物にしてみましたが、合いますねぇ♥♥
他にも餃子など脂っこいアテと合わせましたが、お口さっぱり！
食中酒として大変よかったです。

ご馳走様！！

おだやか　生酛　純米吟醸
精米歩合60%
銀座君嶋屋で購入

ストックの生酒が終わり、やっと火入れ酒に着手できました。子どもが欲しがったカエルのラベルの酒を開けます！

名前のとおり穏やかな味わい！それに後味の酸味というパンチが印象深く残ります。深みのある旨みと味わいがぐぅー！っと口に広がり、喉越しに酸味がふわっとバランスを取ってますね。
燗にすると旨みがさらに広がりますが、酸味がくどくなりますね。冷やが至高かもしれません。いずれにせよ、飲みやすい酒に間違いありませんね！

やっぱり火入れの酒の方が好きですねー。あまり気を遣わずに飲めるのが良いポイント。でも美味しそうに見えるのは生酒なんですよね。POPに弱し。お店の戦略にハマってしまうのも一興です。美味でした！

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銀座君嶋屋🍶雄町生酒飲み比べ🍶

酸味が際立っているため、辛口に感じます！
ほのかに甘い味わいもあります！

生酛　純米吟醸　うすにごり生。
強めのシュワ感、フレッシュでビターでジューシー、後味スッキリでライトなくせに重めのアテもこなす優秀なやつ。
飲みすぎて困るやつ、当然ように一晩にして四合瓶は空くのでした。

『穏』
ふくよかさと渋み、酸味を感じる香り。
赤ワイン、生クリーム、チーズ、ヨーグルト。

ややジューシー。
とろみのあるテクスチャー。
酸味と渋みが最初に来る。まさに赤ワインのような風味。
酸味はヨーグルトっぽい。しっかり。
甘さは米の甘さがメイン。ロゼワイン。
ぶどうっぽいフルーティーさ。
なめらかで濃醇な米の旨味！そして渋みがいいん感じ。

おだやか 生酛 純米吟醸 うすにごり生
720ml ¥2,310-

仁井田のおだやかのうすにごり。ピンクのラベルが可愛らしくて春らしい、しかもうすにごり、買うしかないですね。
うすにごりのお酒のよく言われるカルピスソーダとかの感じもしながら、ほとんど甘くなくて食中OK、美味しい。アルコール感も強くなくて、というのは言い訳か、一晩で完飲。生酛の乳酸感に加えてガス感もあって美味しいですね。

池袋リビングループ🦉＃まちなかリビングのある日常

おだやか 純吟 生酛 30周年記念酒

香りはツンとした酸味
含むと酸味酸味酸味
奥にメロン感あるけどクエン酸味強い

常温に近付くと酸味落ち着き、旨味が広がって良い感じ
とは言え酸味の主張が強い
クセになりそうな酸味ですね

こちらは頒布会のお酒
いつもの通り1升瓶を友人と分け合いました
ラベルのカエルさんが30ってしてます
最初ピースしてるのかと思いました
裏ラベル見て30周年か…あれカエルよく見ると30ってやってるね‼︎って
誕生日みたいなハットもしてる
なんかほっこりしました
が、味わいは予想に反して強酸味‼︎
くふー癖になるクエン酸

この酸味感は燗も合うのではと思い燗に
香りはツンツン酸味でむせるぐらいw
息を止めて含むとほかほか米感の後にすぐ強酸味
コチラも癖になる酸味
ぬる燗も良きです