穏 （おだやか）

BARたまり🍶

おだやか 純米吟醸 雄町生

根本さんの有機栽培「雄町」のおだやか生。今回は"お手前あきあがり"に仕上げていただきます。春はぴちぴち弾ける旨さがなんとなく滑らかおだやかに。オマチストの娘も納得。やっぱりいいお酒だなぁ。

ごはん屋🍙たまり🍶

ごはん屋🍙たまり🍶

備忘錄

BARたまり🍶
おだやか 生酛 純米吟醸うすにごり生🐸

『夏のおだやか 生酛純米酒』
久しぶりの穏。これ自然酵母も使ってるから毎年味変わるよね。

爽やかかつ穏やかな香り。
メロン、マスカット、炊いた米、酸味感じは香り。

やや軽やか。
爽やかさっぱりな口当たり。
ミネラル感とメロンの様な青っぽい爽やかさ。
程よい米の甘味ときめ細かい酸味。

さっぱり爽快で森を駆け抜ける風の様な。
飲み込むと木桶の様な渋みが広がり、酸でキレていく。

3年半冷藏熟成

第3回持ち寄り日本酒解放&呑み比べデー〜漫才もやりまっせ！！〜

「仁井田本家✕岡本商店」が青山のSpiral カウンターをジャック！ その名も『角打ち縁日』