W（ダブリュー）（だぶりゅー）

4.18

レビュー数： 568

岐阜県飛騨市にある渡辺酒造店は、1870年（明治3年）の創業。主要銘柄は蓬莱（ほうらい）。このW（ダブリュー）シリーズは2014年リリースで、銘柄の由来は、自称「日本で一番笑顔あふれる蔵」の「笑い」のW、「渡辺酒造店」のW、「世界（world）に羽ばたく」のWから。日本酒の味は米によって変わることをを伝えたい、という理由から「Ｗ」は酵母・無濾過生原酒・精米歩合を統一して造っているシリーズで、米による味わいの違いを飲み比べすることができる。渡辺酒造店では、13人の蔵人がチームで酒造りにあたっていて、全員が杜氏になれるほどの技術をもつほど酒造りに精通している。丁寧に手入れをされた道具を使い、職人ならではの技術で、1本1本丹精込めた酒造りを心がけている。蔵人の中には、アメリカ合衆国出身の蔵人もいて、日本酒の魅力に惹かれ、蔵人となったという。米国人初の蔵人として海外への情報発信も積極的に行っている。更に、この蔵を紹介するには水も語らないといけない。蔵のある飛騨古川は宮川水系と荒城川水系がぶつかる水の豊かな土地。仕込み水に使う水はミネラル豊富な中硬水。硬水の仕込み水は豊富なミネラル成分（カルシウム・カリウム）が麹や酵母の栄養分となり、渡辺酒造店の酒をまろやかでキレの良い味わいに仕上げる。

W（ダブリュー）のクチコミ・評価

recommend ピックアップレビュー

八千代が大好き
5.0

W(ダブリュー) 金紋錦純米無濾過生原酒

「W 金紋錦」は５０％精米された金紋錦を原料米に使用して醸された季節限定酒です。
華やかで瑞々しさのある香り綺麗な甘味が広がるエレガントで優しい味わいです。
先日Ｗを飲みました。かなりの好印象。今回はそれを超えてきた感じです。😊　甘味のあるフレッシュさがたまらん。😆　ファンになるかも。☺️
アテは牛肉の漬け焼き。うまいうまい😋😋

精米歩合：５０％
日本酒度：−１０前後
アルコール度数：１６度

購入価格　2,900円（税抜）

特定名称純米吟醸

原料米金紋錦

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2023年5月6日
recommend ピックアップレビュー

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5.0

W (ダブリュー) 山田錦　無ろ過　原酒

一口目、濃厚で旨味を感じます。
今回の香りはバナナ系、酸味や苦味が全く無く甘くマッタリした旨さの佳酒。
「純米酒」ですが、無ろ過　原酒、上品で丸みのある甘味、そして雑味無くスッキリした旨さを感じます。

純米大吟醸規格でありながら、あえて「純米酒」表示して価格を安く提供している点も高評価です。

米　山田錦
米麹国産米
ｱﾙｺｰﾙ度数 17度
酵母　－
精米歩合 45％
掛米－
日本酒度ー
酸度ー
アミノ酸度－
瓶詰 2023年 5月
価格 720ml　1,650円（税込）

特定名称純米

原料米山田錦

酒の種類無濾過原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2023年6月16日
kabakun
4.5

W 秋田こまち

精米歩合、酵母などの規格をほぼ統一し、酒米だけ変えたシリーズを展開しているW。昨年は亀の尾をいただいたが今回は秋田こまちを選択。

重厚な舌触りから広がるふくよかな旨みが一日の終わりを労ってくれる。飲み込んだ後のじんわりした余韻まで心地よく浸れる。温度が上がるとさらに甘さが引き出されて美味い。

特定名称純米吟醸

原料米秋田こまち

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2025年9月11日
悪食釣り師
4.3

W(ダブリュー) 純米瓶火入れ無濾過原酒山口県産穀良都精米歩合50% 日本酒度-4.5 酸度1.5 M310酵母アルコール17度

今回は700レビュー、500ブランドのダブルキリ番

いつものように意味を持たせようと考えて選んだのは　W
発想が単純ですね

開栓一口目、旨渋辛
深みがある旨とバランスのよいテイスト、好みのど真ん中です◎

アテは生の岩牡蠣、焼き秋刀魚、茄子の浅漬、茹でアスパラ、モロヘイヤのお浸し等

どのアテでも味わいは変わらず安定していました

酒高蔵(大阪市都島区)で購入

岩牡蠣は今回８個、産卵時期終盤なので身が痩せているかと心配しましたが幸い７個はミルクパンパン
生をスダチで美味しく頂けました

特定名称純米

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:重い+1 甘辛:普通

2025年9月11日
i ko
4.1

2025年5月備忘録　■W（ダブリュー）［saketime 59位］美郷錦50 純米無ろ過生原酒秋田県産美郷錦50%精米 ALC16度岐阜県飛騨市有限会社渡辺酒造店

ダブリューも初ですガス感はあまり感じませんが旨い酒です私◎妻◯

特定名称純米

原料米美山錦

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年9月10日
NO.7

華やかな香りと甘み　レンコンチップスと梅キュウリで晩酌　
暑いのでロックでも旨い！

2025年8月24日
わふ
4.5

甘々旨々
先の２種よりも軽めな印象で、
生酛らしいウッディで滑らかな酸味もイイ

原料米高島雄町

酒の種類無濾過生原酒生もと

2025年8月1日
わふ
4.1

甘くてフレッシュ
中盤は少し重めの旨味
やや強い酸味でキレる

昼メシはボタニカリーin阪神大食堂で

原料米亀の尾

酒の種類無濾過生原酒

2025年8月1日
わふ
4.3

フレッシュ・フルーティ
甘くてオイシー！

浅野日本酒店
Ｗフェア３種
立ち上る甘い香り

原料米ひだほまれ

酒の種類無濾過生原酒

2025年8月1日
ししし
5.0

Camouflage カモフラージュ
高島雄町50 生酛純米無ろ過生原酒

アルコール分 16度
日本酒原材料名米（国産）、米こうじ(国産米）
高島雄町（岡山県産）100%使用
精米歩合50%

渡辺酒造店

2025年7月28日

W（ダブリュー）が購入できる通販

W ダブリュー山田錦45 純米瓶燗火入 720ml

¥ 1,914

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【正規特約店】W(ダブリュ) 金紋錦50 純米無濾過原酒生 720ml(クール便) 岐阜県飛騨古川渡辺酒造クール便繊細な味わい

¥ 2,068

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【W】菊姫　山廃仕込純米酒　720ml

¥ 2,080

名称	渡辺酒造店
特徴	「古川まつり」で知られる飛騨市。美しい町並みが続く旧・古川町の中心部に、荘重な蔵を構えている。隣接する高山市と並んで海外からの観光客が多いこともあり、英語でのガイドツアーも行なわれている。この蔵の特徴はまず多種多彩な商品があり、ユニークなネーミングが施されているものが多いことだろう。近年日本酒の中でも普通酒の消費が落ちている中で、「小町桜」の別銘で出荷する普通酒は評価が高く、むしろ年々売れる傾向にあるという。また「W」というシリーズは全製品「M-310」酵母を使うが、米の品種をそれぞれ変えたという、飲み比べが楽しめる商品だ。総じて酵母の特徴である、甘美で華やいだ香味が特徴である。まじめな酒造りに努めつつも、「笑いにあふれた酒蔵で、飲む人を喜ばせたい」という考え方から、仕込タンクに漫才や笑い声を聞かせて造る「お笑いパワー仕込み」というユニークな吟醸酒も出荷している。（松崎晴雄）
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	蓬莱 ○搾翠翔色おとこ W（ダブリュー）非売品の酒飛騨のどぶ飛騨の田んぼ幻とは手に入らぬこと。
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	岐阜県飛騨市古川町壱之町７−７
地図

W（ダブリュー） （だぶりゅー）

W（ダブリュー）のクチコミ・評価

八千代が大好き

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kabakun

悪食釣り師

i ko

NO.7

わふ

わふ

わふ

ししし

W（ダブリュー）が購入できる通販

W（ダブリュー）の銘柄一覧

W（ダブリュー） 越の雫50 純米無濾過生原酒

W（ダブリュー） 穀良都50 純米無濾過生原酒

W（ダブリュー） Underground

W（ダブリュー） 純米 愛山 無濾過生原酒

W（ダブリュー） 純米 山田錦 無濾過生原酒

W（ダブリュー）の酒蔵情報

W（ダブリュー）（だぶりゅー）

W（ダブリュー）越の雫50 純米無濾過生原酒

W（ダブリュー）穀良都50 純米無濾過生原酒

W（ダブリュー）純米愛山無濾過生原酒

W（ダブリュー）純米山田錦無濾過生原酒