辛丹波（からたんば）

3.17

レビュー数： 47

日本一の酒米と呼ばれる山田錦をつかい、300年以上の歴史と伝統を受け継ぐ丹波杜氏が醸す銘酒「辛丹波（からたんば）」。蔵をかまえる兵庫県産の酒米を100％つかって丁寧に醸した、淡麗辛口の本醸造酒だ。造り手の故郷に由来して名づけられた「辛丹波」は、しっかりとした味わいとキレのバランスが良く、料理との相性がばつぐん。飲み飽きしないので食中酒として最適な日本酒だ。また酒質も安定しているので、冷やから燗までどんな飲み方でも楽しめるのが特徴。醸すのは1711年創業で、ワンカップでも知られる大関。灘に蔵をかまえ、伝統的な酒造りを残しつつ、最新設備を取り入れながら効率的かつ高品質な酒をめざす。11年連続モンドセレクションを受賞した「上撰辛丹波」は、雑味がなくキリッと引き締まった味わいが特徴の1本。

辛丹波のクチコミ・評価

AM
3.5

辛丹波　にごり/大関/兵庫

・アルコール度数:15度以上16度未満

飲食店にて。
ミルキーだが、すっきりした印象。
淡い甘みとほのかな渋味を感じる。

2026年4月20日
ナカ
3.0

兵庫県産米100%使用。辛口本醸造。
これといった特徴はないが、すっきりしている。
さっぱりした日本食におすすめ。

テイスト甘辛:辛い+1

2025年9月21日
アッキー
3.3

大関　辛丹波

テイストボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

2025年2月12日
バボビ
3.8

辛丹波純米酒 720ml (灘五郷今津郷)
やや辛口ですっきりした味わいの日本酒です。
2025年1月18日、阪神西宮駅エビスタ西宮で開催された「ニューレトロ SAKE フェスティバル」にて、ニューレトロセット60ml×3種300円(大関、白鹿、日本盛)を味わいました。その①。

『販売価格：1410円(税込)。アルコール度数：15%日本酒度：+7。総酸度：1.7。精米歩合：70%。
全国燗酒コンテスト2021　プレミアム燗酒部門金賞受賞
本格辛口の辛丹波に、新たに純米酒が仲間入り。食中酒の最高峰として、すっきり軽快で食事と一緒に飲み続けられる辛口純米酒。純米酒においても「辛口でありながら、味わいのある酒」を目指して、独自の手法を選択。乳酸菌を使った手間をかけた手法で酒母を造り、じっくりと低温で温度管理をして仕込んでいます。』

特定名称純米

2025年1月19日
スーパーポジティブ鼠
4.5

🏀★4.5
辛丹波本醸造

2024年12月18日
Kenji Iwasaki
4.0

辛丹波純米酒(大関酒造：兵庫)
山田錦
精米歩合70
アルコール度数15-16
日本酒度+7.0
酸度1.7
アミノ酸度
酵母

今回は、辛丹波の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★★☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味しっかり
酸味は穏やかに

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
わずかに渋味
すっきりキレる

で、結局どうなのよ？
すっきり辛口
口当たりはさらりやや硬め
やや濃いめの旨味と酸味
絡んで少し醤油のような印象
飲み込んだ後はわずかに渋っぽさを感じるかな
酸味は前半と違って糠に近いような

特定名称純米

原料米山田錦

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2024年12月7日
Kenji Iwasaki
4.0

辛丹波生貯(大関酒造：兵庫)
米不明
精米歩合70
アルコール度数15-16
日本酒度+7.0
酸度1.4
アミノ酸度
酵母

今回は、辛丹波の生貯なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・中口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味若干強めに
酸味はヨーグルト様

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
キレがはやくわりとすぐにいなくなる
少しアルコールっぽさが居残るか

で、結局どうなのよ？
ウマカラ
口当たりややまろやか
アタックは水のような
ほんのり旨味を感じてから乳酸な酸味が
そのままスッとキレていく
生貯ということもあり口触りは少しぽっちゃりした感じ
アルコールの刺激もあってパンチを感じるほうかも

特定名称本醸造

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

2024年12月6日
Kenji Iwasaki
4.0

辛丹波本醸造(大関酒造：兵庫)
米不明
精米歩合70
アルコール度数15-16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、辛丹波本醸造なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのり旨味
酸味は乳酸系

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
余韻で若干酸味が強めに

で、結局どうなのよ？
淡麗辛口すわ
口当たりはさらり
アタックは水のよう
旨味をかすかに感じたあとにヨーグルトに近しい酸味が
キレよく後口すっきりな辛口

特定名称本醸造

テイストボディ:普通甘辛:普通

2024年12月5日
おのまとぺ
3.6

辛丹波生貯蔵

わいわいと倖せな用事のあと、一人で深夜の寿司屋の独酌。
どんな味わいなのだろうなと気になっていた
辛丹波。

生貯の香味、さらりと過ぎて後に残らない。
それを好もしく思うか思わないかは、
ひとにより、ときによると思われるけれども、
今日はそれが佳い。

東京中野・や台すしさま。

テイストボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

2024年9月14日
バボビ
3.8

上撰辛丹波生貯蔵 720ml (灘五郷西宮郷)
やや辛口でキレと旨味のある夏酒です。
2024年8月24日、阪神西宮駅エビスタ西宮で開催された「ニューレトロSAKE フェスティバル」にて1杯60ml100円で味わいました。その④

『アルコール度数：15%。日本酒度：+7。総酸度：1.4。精米歩合：70%。
辛口の味わいで人気の『辛丹波』ブランドから冷やして美味しい『夏酒』として生貯蔵酒が登場！冷やして飲めば、辛口ながらもやわらかい口あたりと旨さがあり、フルーティーな香りと上質な味わいをお楽しみいただけます。(ホームページより)』
✳大関パイナップルにごり酒300ml
1杯60ml100円(その⑤、画像3)

酒の種類一回火入れ

2024年8月25日

辛丹波が購入できる通販

大関辛丹波上撰辛口本醸造酒 720ml 清酒日本酒

¥ 1,013

名称	大関
特徴	180㎖という小さなサイズの日本酒「ワンカップ」で知られる大関（おおぜき）。その発祥は、1711（正徳元）年に灘の今津村にて廻船を所持し干鰯商などを営んでいた大坂屋が、今津村で酒造業が盛んになると自ら酒造株を取得したことから始まった。当時は「万両」という銘柄で、樽廻船で江戸に運ばれ”灘の下り酒”として親しまれた。1848（明治17）年「大関」を主要銘柄として登録。「大関」が「大出来」に通じ、酒造業界の「大関」としての地位を築こうという決意も込められていたと言う。その名の通り灘のみならず東京でも知名度を上げ続けていくも、戦時下の空襲で工場が焼失してしまう。数年後には支店の再開、酒造蔵や瓶詰め工場を相次いで建設。そして1952（昭和27）年に開かれた戦後初の全国新酒鑑評会で優等賞を受賞し復活を遂げた。蔵の代名詞でもある「ワンカップ大関」は、昭和39（1964）年に誕生。コップ入り日本酒という新しいコンセプトは自販機の導入、レジャーブームの到来などによって当時の若者の支持を得て、今では「大関」といえばワンカップと言われるほどの主力商品となっている。国際化への取り組みも早く、1979（昭和54）年には大手酒造メーカーでは初めてアメリカ進出を果たす。創業以来の心である「魁の精神」を大切に、常に新たな発想を活かし、時代に合った酒造りを目指す。これはまさに「万両」時代から続けられてきたことであり、その変わらぬ姿勢こそ、今の大関の礎なのである。
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	大関大坂屋長兵衛辛丹波醴（ＲＡＩ）穂水のものも花泡香多聞金鹿極上の甘口魁星創家大坂屋＃J 富誉咲大桜宝 SakuraBeauty45
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	〒663-8227 西宮市今津出在家町4-9
地図

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