Kenji Iwasakiさん(2024年12月5日)の日本酒「辛丹波」レビュー

辛丹波 本醸造(大関酒造：兵庫)
米不明
精米歩合70
アルコール度数15-16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、辛丹波 本醸造なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのり旨味
酸味は乳酸系

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
余韻で若干酸味が強めに

で、結局どうなのよ？
淡麗辛口すわ
口当たりはさらり
アタックは水のよう
旨味をかすかに感じたあとにヨーグルトに近しい酸味が
キレよく後口すっきりな辛口