Kenji Iwasakiさん(2024年12月7日)の日本酒「辛丹波」レビュー

辛丹波 純米酒(大関酒造：兵庫)
山田錦
精米歩合70
アルコール度数15-16
日本酒度+7.0
酸度1.7
アミノ酸度
酵母

今回は、辛丹波の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★★☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味しっかり
酸味は穏やかに

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
わずかに渋味
すっきりキレる

で、結局どうなのよ？
すっきり辛口
口当たりはさらりやや硬め
やや濃いめの旨味と酸味
絡んで少し醤油のような印象
飲み込んだ後はわずかに渋っぽさを感じるかな
酸味は前半と違って糠に近いような