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2024
12/7
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
辛丹波 純米酒(大関酒造：兵庫)
山田錦
精米歩合70
アルコール度数15-16
日本酒度+7.0
酸度1.7
アミノ酸度
酵母
今回は、辛丹波の純米酒なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★☆☆☆華
味 ：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・やや辛口
口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★★☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味しっかり
酸味は穏やかに
飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
わずかに渋味
すっきりキレる
で、結局どうなのよ？
すっきり辛口
口当たりはさらりやや硬め
やや濃いめの旨味と酸味
絡んで少し醤油のような印象
飲み込んだ後はわずかに渋っぽさを感じるかな
酸味は前半と違って糠に近いような特定名称 純米
原料米 山田錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
辛丹波 （兵庫 / 大関）
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