創家 大坂屋 （おおざかや）

創家 大坂屋 純米大吟醸 (灘五郷今津郷)
※記念の500レビューです。
2023年9月24日、神戸三宮の三宮センター街で開催された「サケノミヤコレクション」で有料試飲をしました。5杯目。チケットは3枚(300円)。販売価格3300円(税込)。
本日は灘(神戸・西宮)の10の酒蔵が出店しており、52種中7種味わいました。
とても美味しかったです。フルーティーで豊潤、旨味たっぷりのお酒でした。
『「創家 大坂屋」の顔となる「純米大吟醸」は、酒米の中でも最高品位と言われる「兵庫県産山田錦」を全量使用。特別な仕込でしか使用しない小さなタンクで、低温でゆっくり時間をかけて発酵。昼夜を問わず繊細な温度管理を行い、精魂込めて丁寧に手造りで仕上げました。時間をかけて精米歩合50％まで磨くことで、しっかりとした華やかでフルーティーな香り、なめらかで丸みのある口あたりが心地よく、米の旨味やバランスの取れた酸味と甘味を実現しました。ふくらみとコクがあるやや濃厚な味わいにもかかわらず後味は軽く、口の中で消えていく余韻を残します。日本酒度：-3。アルコール度数：15度以上16度未満。原材料名：米（国産）、米こうじ（国産米）。総酸度：1.4。精米歩合：50%。(ホームページより引用)』

昨夜は年末恒例の牡蠣の日。
そんな日なんかあったっけ？
ないですよ！私が勝手に決めたんで(o´艸`)
私も嫁も牡蠣が大好きなので、牡蠣だけで腹一杯になろうという日です♪

毎年決まってお取り寄せしているのは、兵庫県相生市産の物なんですが、ここの牡蠣は大粒で味は濃厚。加熱しても身が縮まらない優れ物。
牡蠣の産地は数あれど、私はここの物が一推しですね。

合わせるお酒はやっぱり日本酒ですよね〜
牡蠣にはシャブリでしょ！
なんて古い事言ってちゃいけない( •̀ω•́ )✧
牡蠣には日本酒が合うと、山岡士郎も言ってますんで。

で、選んだお酒は奈良の酒神、鼠さんから頂いた

「創家　大阪屋」

タイミング良く届いた良いお酒で酔わせてもらいます(o´艸`)
しか〜も！ちゃっかり１ゲットまで頂いちゃいました‹‹\( ´ω`)/››

このお酒、大関からの新ブランドなんですね。
大手が本気で造ってきたお酒は期待出来ますね！
https://www.ozeki.co.jp/ozakaya/
↑商品の詳細はコチラ

味の感想は一言で言えば洗練された酒です。
温度は一番良かった冷酒です。
香りはフルーティーな吟醸香。それだけでだけで良いお酒だと感じます。
入りからの甘味は無いけど、仄かな甘味が全体を通してチラチラ感じる。
雑味は一切ないと言えるくらいの透明感。
スルリと通る喉越しで、飲み飽きしないタイプです。
キリっとした辛味でキレは良いです。
ちょっと50の磨きとは思えないくらいのクオリティーです。
もっと高精米と言われても不思議じゃないです。

熱燗も美味かったんですが、正直このお酒に熱燗は勿体ない。
冷酒で香りを楽しむ飲み方が良いです⁝(ᵒ̴̶̷᷄൧̑ ᵒ̴̶̷᷅ )⁝

アテは
・生牡蠣のポン酢和え
・蒸し牡蠣
・牡蠣のバター焼き
の牡蠣尽くし。

まぁ美味いのなんの⁝(ᵒ̴̶̷᷄൧̑ ᵒ̴̶̷᷅ )⁝
酒との相性も良いです♪
上手く料理の旨味を引き上げてくれますね。
特に生牡蠣との相性は最高！
牡蠣の臭みだけ流してくれて、海の旨味を存分に堪能させてくれます。
美味い⁝(ᵒ̴̶̷᷄൧̑ ᵒ̴̶̷᷅ )⁝

#ネズネズさん美味いお酒ご馳走でした⁝(ᵒ̴̶̷᷄൧̑ ᵒ̴̶̷᷅ )⁝
#そういえば一年経過