望 （ぼう）

望　純米吟醸　ひとごこち
望の雄町は後味にパンチがありましたがひとごこちは甘み旨味酸味のバランスよく後味スッキリでパーフェクト
夢ささらも好みのお米なので望の夢ささらも気になります

同じ栃木の鳳凰美田の夢ささら、七水の夢ささらも間違いないお酒でした
自分の好みは甘口、でもスッキリ酸味系かもしれません
アルコール感を感じられる昔ながらの！？日本酒はまだ慣れないです
初めての新酒ラッシュのこの時期は楽しいですね！

望　純米大吟醸　スプラッシュ　おりがらみ生
望は好きで飲みに行って見つけると絶対飲んじゃう。
酒屋さんで見つけたのでお迎えしました。
まずは上澄み。ぴちしゅわ〜ほんのりマスカットのような洋梨のようなフルーツっぽい香りときりりと苦味。
次はおりがらみで。甘くまろやかになった！
おー！やっぱり美味しい！望、大好きです🥰
あたし★5ばっか。ちょろい女やん😇

望 bo 玉栄 特別純米無濾過瓶燗火入れ

「望bo 玉栄 特別純米」は上品で優しい香り穏やかな旨味と心地の良い酸が広がる柔らかでふくよかな味わいです。
滋賀県産の玉栄を原料米に使用して造られたお酒を蔵内でひと夏熟成させた季節限定酒です。
栃木のお酒といえば「仙禽」を思い出すところですが、「望」もなかなかやりますよ〜！食中酒として、かなりレベルが高い！😆
アテは塩鯖の焼き物。旨い、安い、簡単の３拍子を高いレベルで達成しているアテのMVP候補です。😊うまいうまい😋😋

精米歩合：６０％
日本酒度：非公開
アルコール度数：１６度

購入価格　3,000円（税抜）

香りはフルーティーで、飲んでみると濃厚です

備忘錄

【望】
「スプラッシュ！　純米大吟醸　直汲み生」
精米歩合50％
アルコール16度
720ml1,965円

【味】
リンゴのような爽やかな香り、スッキリ綺麗でスルスル飲める今どき流行りの軽快な甘酸フルーティなお酒です。
夏の暑い日にピッタリだと思います。
ただ個人的にスッキリしすぎて何か物足りない感じがするのは単に好みの問題かもしれません（飲みやすくて美味しいのは間違いないです）。

価格もこのスペックの中では比較的リーゾナブルだと思うので、軽快なモダン系日本酒好きな方はぜひお試しください。

備忘録

望　　特別純米　無濾過生原酒　美山錦

栃木県　外地酒造店　　望　無濾過生原酒2025
酒こまちのお酒は初めて生酛なんで柔らか酸味の優しい味　個性的でもあって16度あるので冷やで氷必須のボウ　チーズや和食　カツオのたたきによく合うなー

望 生酛純米酒 秋田酒こまち
無濾過瓶燗火入れ

昨年秋に宇都宮で仕入れて以降、すっかりセラーの番人になっていた望。
決して忘れていた訳ではなく、ちょっと寝かせてみたかったのです😊

チリっとしたガス感、フルーティさと爽やかな乳酸の広がりは、ほとんど時間の経過を感じさせずフレッシュ✨
すぐにお米の甘味を伴った濃厚な旨味がぐっと押し寄せてくるのだけど、軽やかな酸が綺麗に調和して重くなり過ぎず、ここは期待していた望らしい生酛の良さが凝縮されている感じ。
スパッと音が聞こえそうなキレも秀逸です。
序盤こそそんなモダンな雰囲気に油断していたら、なんだか苦辛要素が増してきて、いきなり甘やかすばかりが酒じゃない的な一面を出してきました🤭
温度帯があがるとアル感もプラスされ、いつしかがっつり系のお酒を飲んでる気分に笑
そんな豹変ぶりも魅力になって、モダンな入りからクラシックに寄せていきつつ、全く飽きさせない設計はお見事です👍️

ここまできたらちょっと数日後も試してみようと1合分を丁寧にストック。
3日後、かなりアルコールが台頭してダレた甘さが・・
結果、更なる休息はいらなかった模様です😅

銘　　　　　柄：望　bo: 生酛純米酒　秋田酒こまち　無濾過生原酒　@tonoikeshuzou
ｓａｋｅｔｉｍｅ56位
酒　　　　　蔵：株式会社外池酒造店
所　　在　　地：栃木県芳賀郡
原　　料　　米：秋田酒こまち
タ　　イ　　プ：純米酒
精　米　歩　合：65
アルコール度数：16.0
日　本　酒　度：-（体感▲1.0）
酸　　　　　度：-
ア　ミ　ノ酸度：-
酵　　　　　母：-
コンディション：生酛　無濾過生原酒
価　　　　　格：1900円くらい税込/四合瓶

栃木県在住で実は買いやすいのにあまり買っていなかった「望」外池酒造　益子の陶器市に行った際岡田酒店で試飲させていただき購入

生酛由来の酸味が特徴的な無濾過生原酒です　BY2025のおそらく数ヶ月長期熟成されたお酒　アルコール度数もしっかりで日本酒らしく、フルーティ甘めな吟醸香もあります　でも昔ながらの味わいが強めか　私◎