望 （ぼう）

これ美味しい！ひとごこちらしいキュートかつ端正な甘みと、穏やかな立ち香。〆の苦味も心地好い。おすすめ。

望 純米吟醸 無濾過瓶燗火入れ ひとごこち 精米歩合53%

購入は昨年の秋頃だったのですが、半年程冷蔵庫で出番を待っていた一本。

開栓一口目、しっかりした旨酸辛
旨は甘に近く、酸は今風、辛は後半にきます。
バランスも良くいきなりとても美味しい!

アテは、獅子の焼肉、サラダ、鰤大根、法蓮草のお浸し

アテを口にしながら飲み進めると味わいがどんどん変化。
辛は弱まっていき、旨は軽い感じになり、最後は軽い旨酸に。

このような大きな変化は、2024.9.10にレビューしたくどき上手の伊勢錦を使った純米大吟醸に近いです。

評価は開栓一口目だと4.5ですが、変化が大きいので4.0にしました。

ハタ酒店(茨木市)で購入。

2025.3.20追記
開栓7日後
一口目、軽い旨酸
アテに定点観測の竹輪、魚ソーセージ、チーズ
竹輪では旨酸渋、旨はアップして濃厚に、渋は後半に少し
魚ソーセージでは、旨酸で渋は無し
チーズでも旨酸ですが、酸が澄んだ感じで一番よい組み合わせでした

望　特別純米 彗星 無濾過生原酒
望を置いている酒屋さんを覗くと、彗星の無濾過生原酒を発見したんで連れて帰って来ました。
開栓すると、華やかな吟醸香。口に含むと、ラ・フランス的なフルーティさ。
飲み込むと、しっかりした甘味旨味からの苦味辛味で美味しいです。
これは絶対冷やして飲むやつだなぁと思ったけれども、試しに燗をつけると……　フルーティさと甘さのバランスが素晴らしく美味しいお酒になってビックリです。やっぱり先入観を持ってはダメですね。
720ml 1,766円（税込）
北海道産彗星100%使用
精米歩合60%、アルコール分16度
I酒店にて購入

「春の目覚め」
栃木・外池酒造・望・スプラッシュ・純米大吟醸・とちぎの星・精米歩合50%・おりがらみ・T-ND/M310酵母・生酒・16度・微々炭酸　*600th Anniversary
▼雛祭りにふさわしい、春らしく命が芽吹いてくるようなラベル
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▽なんともコケテイッシュな上立ち香から、口に含むとなんと明るく晴れやかな甘酸。このフレッシュさ、バナナかパインかマンゴーか
▽一言で言えば若々しき。そして軽くもなく重くもない、ニュートラルで育ちの良さげな柑橘系の酸と苦味。歴史は感じないけど未来を感じさせる
▽後味は軽く添えるような上品な苦味で軽やかにエンディング。先週までとにかく寒かったけど今週からはもう春ですよ、という時期にぴったりの、春の訪れを告げるような心弾む美酒
(3/2)

望 bo: 彗星 特別純米無濾過生原酒

「望 彗星 特別純米生」は青りんごを連想させられる若々しく清涼感のある香り綺麗な甘味と爽やかな酸発酵由来の微かなガス感が広がるフレッシュで瑞々しさのある味わいです。
北海道産の彗星を原料米に使用して醸された季節限定酒です。
アテは鶏胸肉の味噌漬け焼き。うまいうまい😋😋

昨夜の地酒は、栃木の「望 / 活性生しぼり」でした。
活性酒ということで３枚目の写真の沈殿した澱を慎重に撹拌・・・
でも、なかなか塊が分散してくれません。ということで、キャップ栓が逃がし弁になっていたので、最終的にそこそこの勢いで撹拌しちゃいました。
ヨーグルトに干しブドウをトッピングしたようなクリーミーでフルーティーな爽やかな味わいは、１本開けるのに必要とする時間はさほどいりませんでした。
活性おりがらみ無濾過生原酒のいいとこ取りのこのお酒は危険です😅💦

望　純米吟醸　ひとごこち

ひとごこちという酒米が気になり購入。おりの量がすごい！何とか撹拌しておりを混ぜ頂く。

フルーティな香りと強めの炭酸が爽やかさを演出。米の旨みと甘味、酸味のバランスが均等で、すぐ次の一口を含んでしまう。こちらは栃木のお酒で、同じ北関東の町田酒造を思わせる一本。

望　純米吟醸　夢ささら　初しぼり　生原酒

望 夢ささら 純米吟醸 初しぼり 生原酒。

昨年11月に市内 目加田酒店で購入。
過去、同蔵元の燦爛を色々呑んだところ旨甘系だった記憶で、当時、私は辛口好みだったため、その後は遠のいて・・・なので地元民ですが初の望です。

栓を捻ると新酒らしくプシュ～。
グラスに注ぐと、パイン＋リンゴっぽい熟れたフルーツ香が強い！
垂れもそこそこ。

口に含むと、軽いプチプチ感とパイン＋リンゴっぽい甘酸っぱい風味！
味筋はやや甘口～中口で、飲み込んだ後の余韻も短いので重たさはなく、寧ろさっぱりした印象です。

これは「芳醇フルーティやや甘口」ですねぇ・・・美味しい♥
旨味がつまっている感じで飲みごたえもありますが、プチプチ＋適度な甘酸でスッと切れるので、食前・食中・食後の全てに合いそうです。
と言いつつ・・・単体でかなり美味しいので、嫁さんと共に全て食前酒として頂きました。

過去辛口好みだったにしても、この味なら「フルーティなドイツワインみたい！」って感激してたと思うので、燦爛と望ってやっぱ味筋が違うのかな？
これは・・・改めて燦爛ブランドも味わってみなければ！！

望　純米大吟醸　雄町　厳選中汲み