望 （ぼう）

備忘録

望　　特別純米　無濾過生原酒　美山錦

栃木県　外地酒造店　　望　無濾過生原酒2025
酒こまちのお酒は初めて生酛なんで柔らか酸味の優しい味　個性的でもあって16度あるので冷やで氷必須のボウ　チーズや和食　カツオのたたきによく合うなー

望 生酛純米酒 秋田酒こまち
無濾過瓶燗火入れ

昨年秋に宇都宮で仕入れて以降、すっかりセラーの番人になっていた望。
決して忘れていた訳ではなく、ちょっと寝かせてみたかったのです😊

チリっとしたガス感、フルーティさと爽やかな乳酸の広がりは、ほとんど時間の経過を感じさせずフレッシュ✨
すぐにお米の甘味を伴った濃厚な旨味がぐっと押し寄せてくるのだけど、軽やかな酸が綺麗に調和して重くなり過ぎず、ここは期待していた望らしい生酛の良さが凝縮されている感じ。
スパッと音が聞こえそうなキレも秀逸です。
序盤こそそんなモダンな雰囲気に油断していたら、なんだか苦辛要素が増してきて、いきなり甘やかすばかりが酒じゃない的な一面を出してきました🤭
温度帯があがるとアル感もプラスされ、いつしかがっつり系のお酒を飲んでる気分に笑
そんな豹変ぶりも魅力になって、モダンな入りからクラシックに寄せていきつつ、全く飽きさせない設計はお見事です👍️

ここまできたらちょっと数日後も試してみようと1合分を丁寧にストック。
3日後、かなりアルコールが台頭してダレた甘さが・・
結果、更なる休息はいらなかった模様です😅

銘　　　　　柄：望　bo: 生酛純米酒　秋田酒こまち　無濾過生原酒　@tonoikeshuzou
ｓａｋｅｔｉｍｅ56位
酒　　　　　蔵：株式会社外池酒造店
所　　在　　地：栃木県芳賀郡
原　　料　　米：秋田酒こまち
タ　　イ　　プ：純米酒
精　米　歩　合：65
アルコール度数：16.0
日　本　酒　度：-（体感▲1.0）
酸　　　　　度：-
ア　ミ　ノ酸度：-
酵　　　　　母：-
コンディション：生酛　無濾過生原酒
価　　　　　格：1900円くらい税込/四合瓶

栃木県在住で実は買いやすいのにあまり買っていなかった「望」外池酒造　益子の陶器市に行った際岡田酒店で試飲させていただき購入

生酛由来の酸味が特徴的な無濾過生原酒です　BY2025のおそらく数ヶ月長期熟成されたお酒　アルコール度数もしっかりで日本酒らしく、フルーティ甘めな吟醸香もあります　でも昔ながらの味わいが強めか　私◎

望　純米吟醸　無濾過生原酒
BY2025　栃木県産ひとごごち100%
精米歩合：53%　ｱﾙｺｰﾙ：16度
2101円（4合）
阪神梅田店に試飲販売で来てたので購入
飲んだことのないひとごこちを選択
（4/27）

辛みが先行して苦みもあり、一瞬、淡麗
辛口かと思ったが一杯目だけだった
生のガス感とフレッシュネス
パイナップル様の香り高く、ふくよかな
甘旨味
後味にジリジリとわずかな苦みは残るけど
それも悪くない
やはり 望 は好きです

清酒的辛口也没有白酒那么辛辣，只是略带刺激感，用来搭配油腻的炸物或浓味的烤肉应该很解腻

望 bo: ひとごこち 純米吟醸無濾過生原酒

「望 ひとごこち 純米吟醸生原酒」は栃木県産の酒米「ひとごこち」を料米に使用して醸造された季節限定酒です。
グラスに注ぐとパイナップルや洋梨を思わせる上品で瑞々しい香り優しい甘味と爽やかな酸仄かな苦味がアクセントとして味全体を引き立てます。ジューシーで華やかさのある味わいをお愉しみになれます。
アテは豚肉のすき焼き風。うまいうまい😋😋

望　純米大吟醸　雄町　無濾過生原酒　

とても美味しい。炭酸あり。

気仙沼　すがとよ酒店さん

自分で書いた、燦爛の印象と比較しながら飲んだけど、こちらも美味しい。
でも、だいぶ違う？
名前の印象もあるかもだけど、こちらの方が派手すぎず、オーソドックスな美味しさ。
グリーンな香りやガス感はない。丸く飲みやすい。
どういう狙いなんだろう？、と思って蔵のHPをみたら・・・
こちらの方が新しく、流通限定とのこと。
でも酒タイムの評価数は、こちらの方が多くて、点数も高いから不思議,
クセのない米の風味、吟醸香？が印象的で美味しい。
口当たりが柔らかく、甘さもある。
でも甘酸っぱい感じでも、甘ったるい感じでもない。
辛みはしっかり。苦みもそこそこ。
次に飲む時に、気分でしっかり選べそう。