互 （ご）

昨夜の地酒は、長野の「互」でした。
一口目の激旨に衝撃！！
なんだこの円やかさは・・・
柔らかな甘味と旨味そして軽やかな酸味。
形用しがたい綿菓子のようなソフトな甘味です。
あれ、辛味が全然やってこない。
口当たり抜群の旨酒。
あれあれっとたて続けに２杯・3杯～　と呑み進みむとゆっくりと辛味がやってきました。
あれ、「互」ってこんなに美味しかったっけ。(失礼)
久々の「互」の改めて感じる進化した美味しさに感激の一時でした。

互 ゴールドコース 税込2200円

柔らかな口当たり
含むとリンゴ酸からの少し辛味
控えめなリンゴフルーティ
旨味もしっかりあるが酸味辛味が主張強めなのでスッキリ

スッキリ酸からフルーティ感だして辛味でキリっと締まる
派手さはなく、落ち着いたバランス酒で辛口が良きアクセント
お米はひとごこち＋金紋錦だそうです


ピクミン4がついに発売‼︎
長年待ってました‼︎
一家総出で楽しませて貰ってます‼︎
販売に向けて色々グッズも出たので購入
1番くじではまたも2万程溶かして、氷ピクミンの製氷器4000円も別途購入(転売ヤーが動いてる模様…)
ピクミンなんて子供のゲームってよくバカにされますが、意外と頭使うし、このゆるい世界観が大好き(*´∀｀*)

互 Go. 抑え 長野C酵母

本日はこちら♪
ずっと飲んでみたかった互に初トライ
酒米は長野上田産のひとごこち
爽やかでほんのりカカオも感じる上立ち香
深みのある甘旨からすっきりドライなキレ
バランス整ってます〜♪

互 隠し球 純米吟醸 無濾過生原酒 山恵錦55%
甘口酒とあったのでそのつもりで呑んだら、酸っぱ酒だった。裏ラベルを確認すると、「日本酒度-20 酸度3.0」とまあまあの変態酒、アル分１４度だが個人的にはこれが２０度くらいあればよかったのにと思う。酵母は、長野R酵母（リンゴ酸高生産性酵母）でたしかに酸っぱいリンゴ感はあり（爽やかさはないけど）、甘酸は高レベルで競い合い酸が優勢ながら、この酸がなければ甘ったるい酒になったことだろうと容易に想像できるほど甘も強い。そう言えば２週間前に呑んだ「ヒメノイ sour」に似ていて、レモネードといった方が近い。
（５日目）あれだけ強かった酸が弱まり、相対的に甘が強く感じるようになり、結果酸っぱいリンゴから完熟リンゴへ。でも何かしら物足りない感じも。

うすにごり
chuin ならまち店♬

長野県 沓掛酒造さんの純米吟醸 生原酒 中継ぎ「互」

先日上田に行った際に購入しました🙌

長野県産 ひとごこち100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

薄っすらと乳酸の香り。
シュワシュワな酸味と余韻にほんのりビター酸味。
青リンゴ🤔メロン🤔が感じられる吟醸香。

旨いですっ🙌
先日常温に近い状態で飲んだ時より遥かに旨い。
甘味よりなテイストが7号酵母を使用しているのでスッキリと後半からほんのり辛口にし上げてくれます。

このシュワシュワ系はいつ飲んでも最高に好きですねっ🙌

真夏に呑めたら最高ですねぇ🤤

互　7回裏の入道雲　純米吟醸生原酒うすにごり

ぽんぽこ便効果で長野のお酒を飲みたくなり、会社の帰りに信州おさけ村をちらっと覗いてみました。

・冷蔵庫前の常温棚にヘキサゴンが２本あったけど売り物なのか…？
・一滴二滴が冷蔵庫下段に隠されていた
・御湖鶴が結構あった

一時期に比べてまた品揃えが戻ってきましたね！
これなら行く価値あり！

んで、一滴二滴純米吟醸を買おうかと思ってたんですが。
飲んだことなくて安くてうすにごりのお酒があったので、急遽こちらに変更。

早速飲んじゃいます。

・まあまあシュワシュワ
・ちょっと薄い気も
・飲みやすい

アルコール14度の原酒とのことですが、第一印象は「味薄い…？」。
瓶詰めから時間経ってますが、シュワシュワはしっかり。
控えめな甘味・酸味。ガスでドライさが増幅され、とにかく飲みやすいお酒です。

#長野の奥深さ
#次は信濃鶴かなぁ

仕事で信州・上田に半年超ぶりに、やって参りました。今宵は上田の美味ダレ焼き鳥と、豚カツで一献。まずは上田の銘醸・沓掛酒造の 互 をいただこう。あぁ、するりと呑みやすい。酸味がわずかに優勢で、ニンニクガツンの美味ダレにも、負けない芯のある呑み口。地産地消、そして地粋の良い呑みです。

互 定番 純米吟醸酒

リンゴの様な甘酸っぱくフルーティな香り。
口当たりは少し苦味を感じるけど、かなりキリッとしており、そのままスッと落ちていく。
日が経つにつれ酸味が主張してくるが苦味は残したままなので、キリッとスッキリとした味わいは変わらず。
思ったより長く楽しめるな。

互 純米吟醸生原酒 うすにごり
七回裏の入道雲
精米歩合 55%
アルコール分 14度
製造年月 2022.04
出荷年月 2022.07
製造者沓掛酒造株式会社
長野県上田市下塩尻35
自分にはちょっと酸味がキツく感じました。
知多繁さんで購入。