弥右衛門（彌右衛門） （やうえもん）

柔らかいお酒、いくらでも飲めちゃう感じ

合資会社 大和川酒造 彌右衛門 別品生

新酒の時期にふさわしい、滓がらみ無濾過の生酒。かつ生もと製法の為、酵母の生き生きとした発酵作用が続いており、瓶の中にガスが溜まっていました。
味わいは、柑橘類の様な酸味が効いた味と炭酸飲料を飲んだときの様な、ピリッとした味が併存。
新酒の時期の特徴をフルセットで味わえる、貴重な一杯に出会いました。

弥右衛門 純米 辛口。口開け初日は微妙な甘みと強めのアルコール感が気になりましたが、2日後には雑味が隠れ、しっかり旨みがありキレも良い辛口酒になりました。
アルコール度15％、精米歩合60%

我が家のスタンダード。燗でも常温でも良し。会津喜多方・大和川酒造

いつも甘寄りですが、たまには辛口も美味い。

口に含んだときはまろやかで、少しして酸味を感じる味わいです。かわはぎの刺身と。

これは美味いですね〜。データ上は辛口らしいですが、フルーティな甘みも感じられて、非常にいい味のバランスで飲みやすい。最後はスッといなくなるように消え、口に残らず、また飲みたくなる。しぼりたてなのも相まって味全体に瑞々しさも感じられます。さっぱり、スッキリ。いや〜辛口のお酒いいっすね。価値観変わりました（笑）
お寿司に合う、初心者でも飲みやすいお酒でセレクトしてもらいました。実際に合わせたのはタラちりでしたが、これがまた合うんだわ（笑）料理の邪魔をせず、まさに“傍で寄り添ってくれる”ようなお酒。よい出会いでした。ありがとう！こだまさん！

これも飲めない、、次回に期待

もち米を使って長期低温熟成したという純米酒。大和川酒造を見学した際に購入しました。試飲した中で最も個性の強かった、ねっとりとした甘みと意外なキレの良さが魅力です

弥右衛門