弥右衛門（彌右衛門） （やうえもん）

アルコール度数 16%
精米歩合 55%
酸度 1.3
日本酒度 ＋5

純米吟醸、無濾過生原酒、精米歩合55%。
仄かに洋ナシの香り、旨味がっつり。キレがいい。

すっぴん彌右衛門(大和川酒造：福島)
夢の香
精米歩合60
アルコール度数16

酵母無添加の生もと純米。
これもお初や。
すっぴんってなんだろう？
すっきりウマカラをキタイ。

香 ：穏★⭐⭐⭐⭐華
味 ：淡★⭐⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★★辛
軽重：軽★⭐⭐⭐⭐重
香りは、穏やか。ほとんど感じられないけど、グレープフルーツ・マスカット・メンソール・蒸したお米。
飲み口は、すっきり旨辛口。軽くてやわらかい。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★★⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘さは控えめ。青リンゴみたいな酸っぱい酸味。キリリ。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★★⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
強めの渋味。渋辛。喉越しヨシ。辛めの余韻。

で、結局どうなのよ？
ええ酸味や。余韻の渋味も心地よい。若い甘味の少ないリンゴを噛ったような。するすると飲みやすい。飲み飽きもしない。なかなかにヤバいお酒だ。

弥右衛門 ひやおろし 純米辛口(大和川酒造：福島)
夢の香
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度+8.0
酸度1.5

弥右衛門って酒屋限定の逆さラベルしか飲んだことなかったから、これは楽しみ。

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、リンゴのような果実香・蒸したお米のような香り・メンソール。
飲み口は、すっきり爽やかな旨辛口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘さは弱め。ジューシーだけど熟成感もある。すっきり爽快に旨味が広がってくる。ウマカラ。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やや苦味。喉越し、余韻にも辛口感。嫌味なくすっきりキレる。

で、結局どうなのよ？
止まらないすっきり旨辛口。瑞々しい口当たり、すっきり爽快な旨味、喉越し余韻の辛口。くいくいいってしまう。

彌右衛門 生(大和川酒造：福島)
夢の香
精米歩合55
アルコール度数14
日本酒度-10オーバー
酸度4.0超

生もと純米生原酒。
少し前に飲んで旨くて、また出てたから購入。
購入した酒屋さんの限定品。

香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、チーズ・ヨーグルト・ヤクルト・ブドウ・少し酢。
飲み口は、やわらかくまろやかな甘口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★★⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やわらかやさしい甘味と酸味。甘酸っぱい。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦味と渋味。すっきりキレよし。

で、結局どうなのよ？
カッコよく言うと甘口白ワイン。イマイチな感じで言うとアルコール入れたヤクルト(甘さ控えめ、ヤクルトほど甘くはない)。少し粘性を感じるようななめらかな流れ。入りはするりと、中盤から後半にかけて甘酸っぱさが、後半から余韻でわずかに苦味渋味。余韻は短くサッと消える。甘いけどたるくない。低アルコールで飲みやすい。

合資会社 大和川酒造店 弥右衛門 純米辛口 ひやおろし

会津の酒のレビューが続きます(笑) 喜多方市にある酒蔵。

ひやおろしというだけあって、先ず軽いまろやかさが入ります。あとは、後味のキレがノッテきて「辛口」らしさが味わえます。水のようにスルスルと飲める為、量は程々に。 甘口とも一線を画す。

「逆さ弥右衛門」です。
普通の弥右衛門とは全く違う味。
濃い、古酒のような味わい。

喜多方市の 弥右衛門 です。
濃厚スッキリで美味しいかった。

逆さ弥右衛門との飲み比べ。

伝家のカスモチ原酒 弥右衛門酒

精米歩合65%
アルコール17°
日本酒度-20

日本酒度マイナス20と言う日本でも指折りの甘旨な酒
ハチミツの様に濃厚な香と甘み
冷して飲むと旨いが、ロックもまた旨い
夏の夜にナッツやチーズをつまみにロックで頂きたいお酒

彌右衛門 生原酒(大和川酒造：福島)
夢の香
精米歩合55
アルコール度数14
日本酒度-10オーバー
酸度4.0オーバー

酒屋限定。
初めて飲むお酒。
スペック的に相当甘酸っぱそうに思うんだがどうなんだろう。

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、リンゴ・ヨーグルト。
飲み口は爽やかな甘口。
口当たりはさらりとしてる。。

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★★⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
フレッシュでフルーティな甘味。渋味を伴った軽快な酸味。甘酸。リンゴ酸がけっこう強めなのかな。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★★⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
後半あがってくる苦味と渋味が単に甘いで終わらせずいいアクセントになってる。甘辛のバランスよく、キレもよし。

流れはこんな感じ
始12345終
甘味12345
旨味
酸味2345
苦味345
渋味45

で、結局どうなのよ？
甘口な白ワイン。リンゴ酸が強めなのか渋味が強めに感じられる。基本甘酸っぱいんだけど、そこに渋味が加わることでいい感じに辛口感が加わってる。軽快でするする飲めちゃう。数字ほど「あまっ！」て印象はない。