錦醪 （きんろう）

奥丹波 錦醪(山名酒造：兵庫) 純米吟醸 おり酒
山田錦

酒屋店主曰く木札のおりなんだとか。
めっちゃ元気で開けるの苦労したー💦
ピッチピチシュワッシュワなので木札とは全然違ったけどあたしは好きです❤️
つい飲みすぎちゃうやつ

2日目、上澄を…これまた美味しい😋
飲み終わりの苦味が好み
撹拌して…お米感が出て甘味がくる…美味しい😋

あちこちで見かける、にごりのスパーリング。甘みと僅かな酸味を感じられ、飲みやすく確かにおいしい。反面、米感や水を味わうことができなくなり、この流行りはどちらかというと苦手。

一年冷藏熟成

奥丹波 錦醪(山名酒造：兵庫) 純米吟醸 おり酒
山田錦
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度+1.0

これは初めて飲むお酒
どんな味がするんだろう

香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
キメの細かいおり、大体は撹拌してもすぐに沈んじゃうんだけど、これはけっこうな時間舞ってる。
注いだ時にあまり見てとれなかったけど、泡が弾ける音がする。
乳酸系の爽やかな香りから、お米の甘い香りへ、少しするとややガスっぽい香りに変わっていく。
飲み口はやや軽めの甘口。
口当たりはすっきり爽やか。

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★★★⭐⭐
ヨーグルトのような甘味、それとともにお米の旨味とシャープな酸味がいいバランス。甘味優勢ではあるものの、舌に感じるシュワシュワの刺激が「たるく」させない。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★★⭐⭐⭐
甘味優勢なままだけど、そこに苦味が加わることで、前半とはまた違った味わいがある。

今まで飲んできたおり酒でここまでヨーグルティなお酒は初めて。
イイネ(´･ω･)

奥丹波の錦醪(きんろう)というお酒。にごりなのに発泡性はなく、上澄み飲んでる限りはにごりとはなかなかわからないです。一本いろいろ味わえるお酒です。