自然酒 （しぜんしゅ）

自然酒 ○陽酒 純米吟醸 有機JAS認定山田錦 精米歩合60% 日本酒度+0.5 酸度1.1 アミノ酸度0.6

近所に山名酒造の色々な種類のお酒を置いているスーパーがあり、そこで購入。

これまでに「奥丹波」でレポートされている方が結構おられますが、「自然酒」で既に名称登録があったのと、蔵のHPでは「奥丹波」、「千歳」、「自然酒」と分けられていましたので、今回「自然酒」の方にアップします。

開栓一口目、辛旨。

アテはイカのボイルと鶏レバーの煮付け。

イカを口にすると、旨辛渋。旨はアップしましたが、後半に渋を少し感じるようになりました。

レバーだと、旨辛で渋は感じません。
旨はアップし、深みのあるお米の旨さと絶妙な辛さが絡み合ったバランスの良いお酒に変身。

食中酒によい一本でした。