飛鸞 （ひらん）

HIRAN Heaven。
平戸で買ったイサキが肴だったので平戸のお酒を。
ラベルは教会のステンドグラスを思わせます。
すっきりした味わいで、酸味も甘味も控えめで今の季節にぴったりかな。後口に苦味を感じます。生酛造り。
酒屋曰く、お酒のアクエリアスを目指して醸されたとか…。
分かるような気がします。😊

Queen

にこまる

Heaven

なにかと見かけると買ってしまう、飛鸞、にこまるです。
今回は、サッパリスッキリ味で、少し期待と違いましたが、流石のにこまる、スキトキメキトキス、ですね。

飛鸞　にこまる
　微かなシュワ感。乳酸感のある甘酸味、軽い苦酸味できれる後味。

【飛鸞　青天　純米　生酛】

飛鸞のこのスムーシーな感じはクセになるなぁ
サクラや派手じゃないバラの香りがすっと入ってきて、後からマスカット系がやってくる。余韻は長続きせず気づけば次に盃が進んでしまう。口に入れてから白玉団子を口で転がすようなテクスチャーが癖になる。

スペック
原料米：麹米：山田錦20％、掛米：あさひ米80％
度数：14度

〇森酒造場（長崎県平戸市新町31-2）
Web：https://mori-shuzou.jp/

飛鸞にこまる無濾過生
20230521

飛鸞　青天
アルコール度数　14%

クセのないスッキリとした味。
水のようにスルスル飲めます。
発泡感はありません。

飛鸞　生酛造　森酒造場　長崎
精米 麹米60%　掛米70%　アルコール15%
華やかな上立香があり色味はなく、柔らかな口当たりで果実感あるメロンのような甘さがしっかり感じられてとろみを感じる舌ざわりがあり柔らかな酸味、軽く苦味あり後口はすっきりとして軽い辛口、個人的には甘さが強いですが流行りの味わい感ありしっかり旨い　#note86