飛鸞 （ひらん）

飛鸞 Infinity
シレっと西小山で
取扱が始まりましたね〜
ビール酵母を使った
貴醸酒というとんでもないモノを
難しい話をするとビール酵母は
どう頑張ってもアルコール度数が
10%前後になるそうですが
貴醸酒にする事で12%にすることに
成功したそうです、凄いね〜
味わいもどことなくビールの風味を感じる
優しい甘さを感じる貴醸酒に仕上がってます
面白い事をしてますね〜

飛鸞　輪廻転生

うすにごりとまではいかないですが、オリがからんでます。
甘ウマでアルコール14、グビグビ飲めてしまう危ないお酒です。味的には相当好みです。
この系統ならもうちょいガス感あってもよかったのに、というのと、にこまると比べるとお値段がアレなので★4.5です。正直、満足度は相当高いですけどね…！

HIRAN 神楽

にこまる-おりがらみ、からの、、神楽
軽やかで爽やかなにこまるに比べて、
ずしんと旨み、骨格も随分しっかり
アル14でこの感じはかなり驚き
HIRANへの勝手なイメージ、
もってしまってたのかなぁと反省
まさにアンコンシャス・バイアス💦

冷酒 4.4
常温 4.5
お燗 4.4
炭酸 4.5

〆の辛みが割と強めで、爪痕のこってます
飲み始めるにあたって、
どっちを先にしようかかなり悩みましたが、
これでよかったのかも

2024.10.20
備忘録(過去編)　保存写真から転記

飛鸞　彩道　生酛　原酒

HIRAN にこまる　無濾過生

強めの甘酸っぱさに、生酛感、、
チリチリで、おりがらみ
かなり美味しいです

秋田のあのお酒寄りの味
違いはあのなんとも言えない、
複雑さがないことかな
もちろん、個人的な見解です

冷酒 4.5

色々な温度帯試したかったけど、
確認するように呑み進めてたら、、
このままでいいかなって、冷酒のみw

かなり美味しいので、採点高くしたいのに、、
お値段もかなり高いので
コスパ考えるとこの採点

東京🍶
飛鸞
HIRAN インフィニティ Infinity∞ ビール酵母 貴醸酒

東京🍶
飛鸞
HIRAN 輪廻転生 2025 八反錦 生酒　

飛鸞 にこまる 無濾過生原酒
長崎は平戸市の蔵の一本です。にこまるってお米の名前なんですね。アルコール度数13度と低めでガス感があってほんの少し甘酸っぱい、今風のおりがらみ酒です。

飛鸞　にこまる無濾過生　2025

アルコール度数13%（原酒）
香りは、洋梨、ラムネ、ほんのり生のトマト、ハッカのような清涼感。
味は、トマトのような酸味。他の生酛のお酒でもトマト感を感じることがあるような。
甘酸っぱく飲みやすいです。旨みも感じます。また、アルコール感はほぼ感じません。
個人的に飛鸞で1番好きな、にこまるの無濾過生です。今年は昨年、一昨年とは味の方向性が違うような気がしました。過去に感じた、ポカリやグレープフルーツのような爽やかさが個性だと思っていたのですが、感じられませんでした。苦みが少なかったから、のような気がします。個人的には昨年の方が好みです。

飛鸞 HIRAN Infinity∞ 2024

パイナップルを思わせる甘酸っぱさ
少し重い感じが貴醸酒って感じ。

酸の中にほんのり苦味
単体で十分うまい