鼎 （かなえ）

2021/10/20 日本酒BAR UZUMAKI

好み

まろやかな口当たりの中に旨味あり

鼎　純米吟醸　限定　秋上がり
　春に飲んだ生酒がとても美味かった鼎の秋酒。
　柔らかく甘やかな香り。穏やかな甘旨味と薄らとした酸味が円やかな熟成感に包まれている感じの、とてもバランスのよい美味しい酒だと思います。
　ただ、、、秋酒の円やかさや落ち着いた味わいを、少し物足りなく感じてしまう自分を再認識しています。

角打ちでも秋酒が続々と入荷中
鼎　純米吟醸　限定　秋上がり
お米は金紋錦とひとごこちの組合せです。

味は良いですねぇ、甘味、酸味、旨味と
三拍子揃ったバランスの良いタイプ。

裏ラベルに、
このラベルをご覧頂きまして、
どのような表情を連想されますか？という
まさかの飲み手に対する質問。
自分には新種のピクトグラムにしか見えん！
重症のサケタイマーに注意みたいな。。。

鼎 純米吟醸 夏生おりがらみ 1427円

滓はかなりうっすら

まずは上積み
香りはリンゴ
軽い口当たりからフルーティな甘旨味がジュワっと
フィニッシュは苦味でキュッと
これは甘旨フルーティで後に残らない私の好きなやつ

次に撹拌
きもーち苦味が強くなったぐらい？
あんまり変わらないですね
温度上がってきてもあまり変わらずうまうま(゜∀゜)

本日は1人で晩酌
甘辛ごまゴボウ、牛肉ゴボウ、人参サラダ、黒ニンニクと、根っこものばかりのアテ
自家製黒ニンニクは毎日1個食べるようにしてます
黒光りしてるので皮付いてるとGに見えてしまうグロさがありますが…

今日は仕事午前休だったのでスケボー女子見てて1人で盛り上がってました‎( ･ㅂ･)و ̑̑
こりゃ車坂飲まにゃいかん‼︎

鼎 夏生 純米吟醸 おりがらみ　　1,569円
飲み口はすっきりですが、甘みが広がってきます。
苦味はうっすらあります。

純米吟醸　生酒
麹の独特の後味がクセになる
とても美味い

安定の鼎さん(^O^)
キレイな良酒♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪

鼎 夏生 純米吟醸 おりがらみ

本日はこちら♪
今日もメッチャ暑かったので連チャンで夏酒
香りは強めのフルーツ感
口当たりは最初スッキリしてますが
あとから甘みがブワッときます
この甘みがちょっとしつこいかな
夏酒は甘さ控えめがいいかな

鼎 夏生 純米吟醸 おりがらみ

...................................................................

ナナメです。

鼎はメディアに登場しないお酒。

取り扱える特約店になるのにも
大変高いハードルが課せられてる
そうですね。


さわやかな青リンゴの香り。
水飴のような甘み。

薄いって感じはせずにちゃんと
旨みもあります。

うっすらした苦みが清涼感を感じ
させてくれます。

...................................................................

アルコール：16度
原料米：麹米 ひとごこち、掛米 金紋錦
精米歩合：55%
酵母：非公開
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：信州銘醸
都道府県：長野県