勢正宗 （いきおいまさむね）

自主規制。

2021.01

勢正宗 WINTER CARP
純米吟醸 無濾過生原酒
原材米:飯綱町なかまた農園の契約栽培ひとごこち(9割)・長野県信濃町産もち米(1割)
原材料:米(国産).米麹(国産米)
精米歩合:59％
アルコール度:16.0
日本酒度:-6.0〜-9.0
酸度:1.7〜1.9
アミノ酸度:1.1〜1.3
華やかな香りと心地良い酸があり、後味はスッキリとした甘さが特徴。

勢正宗 Spring Carp
純米吟醸無濾過生原酒
甘美な味わいで、特に「旨み」に特徴があるお酒。長野Ｄ酵母で醸した華やかながらスッキリとした味わい！
・原材米：ひとごこち(9割)
ひめのもち(1割)
・精米歩合：59％
・アルコール度：16.0
・日本酒度：-6.0
・酸度:1.3
・アミノ酸度：1.3

勢正宗 AUTUM CARP 純米吟醸
上立ち、干からびたパイナポー酸味乾き強め香。冷酒で含むと熟した甘めのパイナポーに微トロ感。後半酸味がきて、飲み込み終えると若干の苦味･アルコール感。温度が上がるにつれて、クリーム感･栗感が上昇。
ぬる燗、ぉお⤴まとまりがでて旨みも濃厚！膨らみバッチリ！私好みの味~☆彡


先日、酒屋さんでの話し。
私がある銘柄の中でこれとこれは何が違いますか？と店主に聞きました。
店主「あんまり違わねーやなー。」
共感した私。気分を良くした私。調子づいた私。
私「ここのお酒、正直違いが分からないんですよー。どれも一緒のような気がしてー。」
(でもある方のレビューを見て、今回のは違うのではないかと買いにきていました。)
店主「同じ蔵で同じ人が造ってるんだからさ、そんなに違わねーやな。酒米変えただけで極端に味の方向変わるって事あるかい？そりゃ温度管理間違えてしまう時もあらーさ、でもさそういうのとか含め、失敗した時もさ、しょーがねーじゃん。人間誰しも失敗あるからさ。間違いだってあるじゃん。そういう時、俺らがさ、一緒になってやらねーと。そのために俺達酒屋がいんだからさ。中には１回の失敗で取り引きやめるとこもあるらしーけど。」
私(え！?なになに！?何いきなりスイッチ入れてるの？まるで私が悪いみたいじゃん！?どれも変わんねーなと始めたのはおやっさんだよ！?)
私「へー、そうなんですねー。」
かくかく～しかじか～うまうま～
なんたらかんたらタイムが10分ぐらいで終了。
結局、おやじさんが言いたかった事は『愛!!』笑

家に帰って思い返してみると『自分の基本となる酒を持て』という意味だったのかなと解釈をしました。
皆さんの基本になっている銘柄は何ですか？
確かに大事だなと私は思いました。買い続ける事によって自分も向上するよなーと。基本があるから違いが分かる。基本があるから戻れる。そんな銘柄を私は持っている事に幸せを感じる事が出来ました( ^^)
私に合わせてオススメして下さる店員さんは嬉しい。
でも私を否定し、叱ってくれる店員さんもこれまた貴重p(^-^)q
鼻をへし折ってくれる人がいないと単調で面白くないと私は思います♪笑　このおやっさんは行き付け店の主人。なんだかんだ言いながら私は好きなんですよ、このオヤジさん(*^^)v 格言みたいな事をよく言って、私はぉお⤴と思っています。何回も話ししてるのに最終的には〆張鶴の「純」を推してくるオヤジさん。笑
行くのが楽しみ、ゆえに常連客。笑

※善光寺屋さんのご主人では御座いません。善光寺屋のご主人はエースさんのようは方なので( ^^)

勢正宗 Silver Carp 純米吟醸
無濾過生原酒 リンゴ酸高生成酵母
・原材米： 長野県産酒造好適米(9割)・ひめのもち(1割)
・精米歩合：59％
・アルコール度：13.0
・日本酒度：-26.0
・酸度:3.7
・アミノ酸度：1.9
「もち米熱掛四段仕込み」でリンゴ酸高生成酵母の長野Ｒ酵母を使用し「リンゴ酸」由来のスッキリ感と低アルコールながらしっかり旨味の出た甘酸っぱいタイプの無濾過生原酒。

勢正宗 SILVER CARP もち米熱掛四段仕込 純米吟醸 リンゴ酸高生成長野R酵母仕込 無濾過生原酒

沼津のお酒屋で購入。
長野の蔵で、リンゴ酸酵母仕込。
いかにも長野っぽいなぁと思って買ってみました。

「もち米熱掛け四段仕込」
通常の『三段仕込』で熟成。絞る直前に熱々のもち米を加えて、もち米のスッキリとした甘さを活かした日本酒に。
「純米吟醸」
吟醸造りで香り高く。
「リンゴ酸高生成長野R酵母」
リンゴ酸（疲労回復効果もあるらしい）を高生成できる『長野R酵母』を使って仕込み。
「無濾過生原酒」
読んだまま。

アルコール分も13度と低めで、きっと甘酸っぱくって飲みやすいんだろうなぁと思ってたら、ほぼ的中。

最初のひと口は「おおっ？ こうくるかぁ」と少し驚きましたが、ふた口目からは飲みやすいので杯が進む進む。
食前酒や食後酒って感じのお酒ですね。

花の舞のアビスとか、ちょっと変わった系の日本酒が好きな人にはオススメのお酒ですよー。

勢正宗　純米大吟醸　GOLD CARP

昨年の頒布会商品です。飲みやすく、美味しかったです！

純米吟醸無濾過生原酒おりがらみ

ちょっとした発泡感？とさらっとした飲みやすいお酒でした
ちょっとたけ酸味があるからかな？
好みのお酒です

勢正宗 イエローカープ
使用米：長野県産ひとごこち（９割）＋信濃町産ひめのもち（熱掛四段仕込用もち米）
精米：７０％　使用酵母：長野Ｃ＋明利１０号
日本酒度：－３　酸度：１．６　アミノ酸度：１．１
アルコール：１６度