勢正宗 （いきおいまさむね）

勢正宗 Omatsuri carp 純米吟醸 無濾過生原酒 おりがらみ
ポンと元気よく開栓、ほんのり乳酸チックな吟醸香😁
上澄みは程よい甘旨味とチリチリ感でスーッとドライにキレる。
オリを絡めてマイルドテイストにチェンジ〜😀
夏酒らしく低アルスッキリ系ですがしっかり甘旨味も感じられてあっという間に呑みきり〜😅
他スペックも是非是非呑んでみたいシリーズですね〜😆

2日程前の地酒は、長野の「勢正宗 / 四段仕」でした。
苦手な味わいで敬遠していましたが、最近の味わいが気になり始め、店頭で久々に手に取りました。

アタックが相変わらずのニッキかシナモンかの味わいを感じてしまい意気消沈。
しかし、呑み進むにつれてそれも無くなり（バカ鼻か）違和感を感じなくなりました。（2日目のアタックでもニッキかシナモンかの味わいを感じてしまいました。）
呑むヨーグルトに柑橘系の雫を少し加えた感じの味わいで、慣れればそれほど過去の苦手な感じもなくなりました。
四段仕込の手間の掛かるお酒の割には安価な所もいいですね。

勢正宗　純米吟醸無濾過生原酒　ウインターカープ
含みの甘味とその後の辛味のコントラストが良い、信大クリスタルのおかげか抜けがスッキリ感じる最近の勢正宗
熱燗ではジュワジュワ甘旨で結構好き🐴

甘いだけではなく、ちゃんと酸味も感じられて美味しかった😋

長野県中野市のお酒「勢正宗 WINTER CARP もち米熱掛四段仕込 純米吟醸 無濾過 生原酒」
甘やかに広がる旨味と薫りが美味しい旨旨酒♪ほんのり酸味と渋味はない感じでキレ良く飲み進んじゃう危険な生原酒♪美味しい！

「勢正宗　純米吟醸　無濾過生原酒」
こちらも今回初めての銘柄！
甘と酸を程よく感じられ辛・旨控えめな印象。全体的に綺麗というかフレッシュさを感じられる酒質で幅広い食事に合いそうな印象！
揚げ物と合わせてましたがかなり好印象でした！

横浜　野毛　酒母やにて

銀座NAGANO日本酒講座特別編「北信州×越後妻有」🍶

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勢正宗　餅米熱掛四段仕込み　純米酒無濾過生原酒
上田の酒屋さんでおすすめしていただきました。
濃厚甘うまで適度な酸味があって好みの味です。
まだ少し角があるのなな？

上立ち香はメロンのよう。

中甘口の白ワインを思わせる瑞々しい甘酸。ベースに旨味があることで、日本酒のアイデンティティもしっかりと。
苦味は少なめ、後切れもよいのでとても飲みやすいですね。

蔵元の方からオススメされた山賊焼きを合わせてみました。
(別番手のお酒【silver carp】が品評会で信州グルメ・山賊焼きに合う日本酒No.1に輝いたそうです)
酸味が適度に油を切りつつ、もち米四段仕込み特有のボディがお肉の旨みに負けない味わいで、なるほど確かに好相性！
山賊焼きに限らず、揚げ物全般に合いそうだと思いました。

製法や色味からこってりしたお酒かな？と思っていたら、今年飲んだ秋酒系では一番爽やかな感じでした。
飲みやすくて美味しかったです！