田酒 （でんしゅ）

田酒　特別純米酒　山廃仕込

しっかりと奥行きある旨さとジューシー
あぁ、このクラスでもしっかり旨い田酒
高級なの、一度は飲んでみたいものの、
ボーナス後ですら手が出ません🤣

香りは落ち着いてて、
味は青リンゴとマスカット
酸味が心地よく、甘さとのバランスも絶妙
辛味で〆るのも良い演出ですね
余韻がふわんと残るのも印象的

冷酒 4.3
常温 4.2
お燗 4.1
炭酸 4.4

炭酸では気持ち良くも飲みやすいドライ酒
甘さも旨さも凝縮で、
はじける泡にのっかる旨さのその上に乗れば、
饒舌も恥ずかしい限りで止まらない💦

田酒 純米大吟醸 極醸

これは美味い。貴賓のある感じ。

田酒 特別純米

やっぱり美味しいですね。
大将おすすめの鉄刺と。

【田酒】
「特別純米酒　山廃仕込」
精米歩合55％
アルコール分16度
720ml1,925円

【味】
いつもの「田酒」よりやや濃密な旨味、ほんのりフルーティな甘みと柔らかな酸味、後味にやや苦みで奥行きを感じる味わいが大変美味。
おそらく山廃仕込みゆえの味の深みが、えげつない程の美味しさを引き出してます。
「田酒」の山廃仕込は相当相性が良いのか、一段格の違う美味しさを感じます。

田酒の米違いシリーズの中では、フルーティーで旨味も乗っていて美味しい。

コレは美味い！
フレッシュシュワ感
甘い香りだけど鼻に抜けるアルコール感

田酒　山廃仕込

香り
梨　洋梨　緑メロン　ジュレ

味わい
フレッシュ、軽やかで艷やか、ジューシー
アセロラ、リンゴ、フルーティ　フィニッシュにかけてカカオのようなほろ苦さでキレ
仄かにマジックインキ、アルコールのヒント　穀米

感想
軽やかでフルーティなだけではない、奥深い味わいのバランス　料理と合わせてみたくなる

ペアリング
カマンベールチーズ→うめぇ〜

山廃仕込　特別純米
山廃っぽさはほぼない。後味で若干感じるかなって感じ。
フルーティー感はないけど、甘さはそこそこあってアルコール感も強い。
ふくよか。苦みもある。

田酒　極醸

香り
オレンジメロン　花崗岩

味わい
フレッシュ　滑らかでシルキー　舌を染み込むように上品な糖蜜の甘味が広がる　メロンハーゲンダッツ

感想
午後2時、喫茶店のカーテンに纏う日差し、メロンクリームの洋菓子

田酒 R2 華吹雪 純米酒