麓井（フモトヰ） （ふもとい）

麓井　本醸造　生酛

あ、こりゃ、うま。
飲み比べでなくて、あとで1合貰おうかな。
味わい深い…。
コク、旨み、甘みが絶妙で、カラメル感がありつつ、
本醸造らしいさらさらしたところもあると感じます。
いいな。
ほいでまた、この酒瓶のラベルが大好きです。

麓井がメニューになかったら、
本醸造飲み比べをちょっとためらったかもしれない。
頼んでよかった。

引き続き東京新宿・吉祥庵さま

追記。もっきりで頼みました、1合。
麓井って酒田市なんだー、また酒田に行きたい理由ができたなと酒瓶見ながら手元でGoogle map開いたら、もうお気に入り登録してたわと、ラストオーダーのもりそば見ながら、嗚呼と。

フモトヰ 純米吟醸 雄町 おりがらみ生酒 1980円
酸エグに米の香りとガス感ですっきりだけどあっさりではない。旨し！雄町なのでフモトヰらしい爽やかさもありつつ澱の旨味と香りがあってよき。甘くはないので、単体よりも料理と合わせた方が旨味を感じられる。旨いけどやっぱフモトヰは夏の方が好きかなー。旨いけど。

麓井圓本辛生酛純米
20250223

麓井 純米吟醸 出羽燦々 おりがらみ生酒 1650円
まず細かい泡がシュワーっと来て、澱の米感がちょいエグ酸、後味はすっきり。甘さはそんなにないか。旨し。ちょっと時間経ってからも別の旨味が残る感じ。冬の澄んだ旨さ。

麓井の圓 きもと純米本辛
雑味のないスッキリした後口のしっかり辛い淡麗なお酒でした

麓井　出羽燦々　純米吟醸　
しぼりたて　生酒

綺麗な水でつくられたお酒です。
ふくよかな旨みと上品な甘み
和食にピッタリの食中酒です。

旦那さん兄弟、いとこの3組の夫婦で会食
荻窪　十一（といち）さんにて
落ち着いた日本酒中心のお店です

話しに花が咲いて、写真撮り忘れましたが、
あん肝、にこごり、魚と蓮根のバター醤油焼きなど
美味しいお酒とともに、旬を堪能できました。

麓井　試・辛口純米
試って書いてあるから、試験醸造なのかな？
味わいは非常に穏やかでスッキリしています。
シンプルな味わいで食中酒向きか？

備忘録として

麓井　純吟　ジューシー

ジューシー感が伝わってくる一本。

香りは柑橘系。酒度-8により甘さが先行するけど、酸度高めのせいか、一瞬でスッキリさに変わり、適度な酸っぱさにより、後に残らない。
よく考えられているお酒だけど、ドンピシャでは無いかな。

麓井　生酛純米酒　はえぬき　1.８
製造　2023年11月　開栓　10月28日

酒田産はえぬき　55%精米　アル分16度

山形のブランド米、はえぬきで醸したお酒。

ほぼ１年寝かせたためか、薄ーく色付き。
バナナ、メローン、軽く乳酸。
少しフルーツだが華やかではない、
涼しげな香りが漂う控えめでクリアな透明感。

若くて硬いバナナの甘味を
これまた熟す前のメロンの酸味が包み込む。
冷え冷えから常温では硬く少し痩せた含み、
控えめな甘味のせいか、相対的に苦々しく感じます。
おー、濃醇辛口と期待させながら、
ボヤーとのど越し。

そこそこのボディ、嫌な雑味も感じないが
何故か物足りない。
この一見つまんねーお酒がね、
温めると見違える事になりまして‥‥(笑)

含み優しい辛口は程よい酸味。
苦味を基調としながらも柔らかく平穏。
のど越しで感じる染みるような甘旨味。
スーとキレよし。
痩せた含みがフワッと膨らみ圧倒的な燗上がり！

やっぱりご飯はあったかーいのに限ります。

特約店にて　税込2,530円

晩酌でチビリチビリするお酒としてなら、
純米吟醸企画の生酛でこの価格は買いですね。

フモトヰ 夏純吟 1800ml (酒田市)
すっきりとして飲みやすく、旨味のある日本酒です。

2024年9月28日、｢宝塚バル｣参加店の阪急逆瀬川駅近くの居酒屋で、地酒3種+海老天、ポテトサラダ、なすとカボチャセットがバル価格1000円と超お得でした。
　
『原料米：出羽燦々。精米歩合：55%。アルコール度：16度。日本酒度：+2。酸度：1.6。
やわらかくすっきりとした味わいの夏向きの純米吟醸酒です。岩ガキやだだちゃ豆などと合わせて、山形の「涼」をお楽しみください。(ホームページより)』