麓井（フモトヰ） （ふもとい）

今年もきました夏のお酒の夏のラベル。
夏純吟、NATSU NO JUNMAIGINJO。
四合瓶で１５００円。安かったです。
山形県酒田市の麓位（ふもとい）酒造さん。
夏の暑い日の綺麗で透き通った日本海の海のようなラベルでした。海の幸…お刺身に合わせたらホント最高です。
海に近い酒田地方のお酒は海の幸と一緒にいただくのが一番いいです。
味は少しだけ辛いかなって感じだけどあっさりスッキリしすぎるほどです。
鶴岡の味の濃いだだちゃ豆をツマミに飲めたら最高なんだろなって思いました。
お酒は、今回も山形の酒屋さんにお願いして夏酒を送っていただいたものでした。居酒屋さんに行きたくもなりますが…宅飲みを豪華にリア充させるしかないですね。

フモトヰ　夏純吟　出羽燦々　1485円
今年も馴染みの酒屋さんに入ったので、まだ5月だけど早速購入。今年一本目の夏酒。相変わらず水の旨味が素晴らしく、旨味と酸味があり、後味もその余韻が残る。夏酒なのでスッキリだけど旨みよし。なお、香りも米系スッキリ華やか。今年もリピートしたいけど他にも気になる夏酒が一杯あったのよね。。贅沢な悩み。とりあえずコスパ最高。

フモトヰ　純米大吟醸　
原材料: 雪女神
アルコール分: 16度
精米歩合: 50%
甘辛: やや甘い
濃淡: 淡麗
香り: 普通

よくも悪くも普通の辛口のお酒。

純米大吟醸　雪女神　頒布会限定
米の旨味がしっかり感じられて、甘辛酸のバランスもいい感じ。

純吟　山田錦　生酒。

山田錦らしい甘味の乗ったボリューム感たっぷりのふくよかな米旨味♪ めっちゃグラマラスです。ふっくらと少し水分多めに炊いた新米のような甘さ。この手の甘さは好きなヤツ^ ^ 生酒らしくフレッシュではあるけどシュワシュワ感は無いですね。辛味とか苦味はほとんど感じないので、そういうのが苦手な人にも飲みやすいお酒だと思います。

3日目。
大きく口開けとの変化はなし。旨味をたっぷり感じるところが良いですね^ ^

5日目。
山田錦らしい甘味がちょーっと引っ込んだかな？それでも甘味と辛味のバランスは良く飲みやすいです。ほんの少し麹っぽさ。全体としてはとてもレベルの高い纏りのあるお酒という印象でした。

【麓井】★★★ フモトヰ酒門特撰きもと特別純米酒　出羽の里　生
60%　日本酒度-8度酸度2.2

味わいは熟した酸味高い杏様
酸4旨3渋2苦1甘1
キモトらしい酸味の主張強め。 #sakenote

純吟 山田錦（生）
記念の100銘柄目ですが、飲んでから時間が経ってしまったため味に関するコメントは無し。
さすがは吟醸王国とだけ。

生酛特別純米 雄町 火入。「酒米の元祖」雄町と「現役最古の酵母」協会6号を使い、伝統の生酛造りで仕込んだ特別純米酒。穏やかな香りとフルーティーですっきりとした味わいが特徴。

少し前まで暖かったけど、今日は寒くて熱燗でいただきました。程よく酸があり辛口。煮魚で合わせたくなる。チビチビ飲むのにいいですね。