魔斬 （まきり）

魔斬　超辛口　生酛純米大吟醸

これぞ辛口って感じです。スーッと入ってきてほんのり香る、そしてスパッとキレる🐖
生酛でもだいぶ磨いた辛口だとここまですっきりするんですね。なかなか面白いです。
そのあと日に日にまろやかさも加わり美味しくなりました！

「初孫」に対して魔除けの意味での「魔斬」なんですね。
酒田に伝わる、主に漁師などが使う切れ味の鋭い小刀のことだそうです。

※写真を消してしまったため、拾い画

【初孫 魔斬 超辛口 純米大吟醸】
香りは控えめ。微かにバナナ？
口当たりは水！飲み込むとじゅわっと米の旨みと酒感そして上品な苦味を出してスッキリ消える。
軽すぎないけど口当たりは味がなくて超スッキリ。

山形県酒田市 東北銘醸
純米吟醸　魔斬　
原料米 山形県産美山錦
精米歩合 55%
使用酵母 山形酵母
日本酒度 +10
酸度 1.5
アミノ酸度
アルコール度数 18度
仕込み水　

香りはふくよかな香りです。
若干甘味を感じるのは生酒特有の麹の甘味らしい。
口当たり滑らかで、思ったほど辛く感じません。
本当に+10かなと思うほどです。
スッキリしていますがコクと旨味があります。

赤魔斬はアルコール度数が高いんですね！

抜粋
「赤魔斬」と呼ばれ、寒仕込み真っ最中のモロミを搾る時期にだけ特別に数量限定で蔵出しされます。

山形は酒井市の東亜銘醸の魔斬　超辛口　生酛純米大吟醸です。

超辛口だけに辛い

酒田に着きました。街歩きに出てみます。老舗の寿司屋で地物で地酒。魔斬の生原酒、通称　赤魔斬。
清冽で程よい酸味と、追っかけの甘味。絶妙な引きの良さ。奥の方に生酛ながらの穀物感があるような 余韻を引きつつも、かろやかな後味。小アジの南蛮漬けを引き立たせてくれます。

超辛口生酛純大吟　美山錦
旨い

魔斬　超辛口　生酛純米大吟醸　
居酒屋でいただきました
〆に向かっていただきましたが
キレッキレの淡麗辛口でした
お刺身にあわせるにはコレが良かったかも

初孫 赤魔斬 純米吟醸 生原酒 生酛本辛口

試飲販売の折に久々購入。
一緒に買った出羽燦々の新酒は鞄ごと落として割れてしまい、鞄と共に大惨事に…
そんな中生き残ったこのお酒。

乳酸系のシッカリ目の香りと僅かに蒼さを感じる香り。
口にすると生らしいピチッとしたイキの良さにスパッと活け締めにするが如くキレる酸味。
熱燗にすると甘旨味を残しつつ、シッカリキレる辛口感。
これはかなりのパフォーマンス。

純米吟醸本辛口　生酛造り。
透明感あるドライさ、生酛のどっしり感と緩めの複雑さ、苦味はないしっかり辛口な後味。
今どきな日本酒ばかり飲んでいると回り回ってたどり着く、安心できる日本酒。
あと見た目焼酎っぽいよね。

【魔斬 純米吟醸 生原酒】流行病に罹って味覚障害がでていたので久しぶりの日本酒。穏やかなリンゴ、微かにブドウの香り。フレッシュな口あたりにスッキリとした優しい甘味。濃くまろやかな旨味。サッパリとした酸味。終始キレ良く濃い苦・渋味。圧倒的辛口。日本酒度＋10の本辛口とのこと。アルコール度数18度ですがキレの良い辛口でスルスル飲めてしまいます。味覚が戻ったら飲もうと日本酒が冷蔵庫に溢れてきました。10万円かけて冷蔵庫を買って良かった。素人舌がさらに酷くなるので流行病には罹るものじゃないですね。