荷札酒 （にふだざけ）

備忘録
　荷札酒　純米大吟醸　赤磐雄町
　新潟県加茂市　加茂錦酒造　
　　　
　1日目　蜂蜜・キウイ・レモンを感じる
　2日目　バナナ・キウイ・桃を感じる
　　呑むたびに変化するフルーティーな銘酒

美味しい！んだけれども、あれ、余韻が全くゼロ。これは口当たり、飲む瞬間を楽しむのかな。

今日呑むのは新潟県加茂錦播州山田錦。

この酒蔵さんは時期やロットによって使うお米や作り方を変えてる人気な酒蔵さん。
荷札酒ですね
播州山田錦を50%まで削ったお米ですが山田錦とは思えないくらいフルーティーな香り。
バナナやマスカット、ライチの香りがする13%の低アルコール酒です。
なので生ハムやウォッシュチーズと合いますね。
見かけたら買ってみてください

日本酒スタンド酛 田町店🍶週初めは、日本酒を始める🍶

黄水仙。
13度の低アル原酒の純米大吟醸。

久々の荷札酒ですが、生酒表示はありませんのでおそらく火入れ。荷札酒の生酒はほとんどなかったはず。

ただ、火入れでも生酒に近い味わいを残す技術が特筆。
味のある淡麗辛口系で食中酒としては万能ですし、少し物足りない感はありながらもまあまあいいお酒だと感じます。

荷札酒 ワダヤ

加茂錦 荷札酒 八反錦 純米大吟醸
上野の立ち飲み屋にて
多忙な中ようやく時間ができました
久しぶりに上野のサウナに行きまして
やっぱりサウナ後はここですね〜
華やかでフレッシュな味わいに
刺身盛りがピッタリですね〜

　荷札酒　八反錦　純米大吟醸

　かすかなプチプチ感、品の良い甘さ
　八反錦の旨味は大満足！
　飲みやすい透明感は安定の荷札酒

　個人的には食中酒としてはやや甘く、
　もう少々甘さ抑え気味なら
　★評価はもっともっと高いんだが...😘

荷札酒 月白 純米酒大吟醸。荷札酒にしては珍しい日本酒度＋8です。山田錦の旨さと、精米歩合40%のスペック。キレのあるしぼりたて！これは良いですねえ！喉にスッと入っていきます。簡単なつまみで味わいたいです！2025.2.18自宅にて！

荷札酒　備前雄町　純米大吟醸

強く寄せて、美しく広がる旨さとジューシー
味も強く、膨らむ、、膨らむ
繊細にも残る余韻は、
突然キレて〆る心地よさに、、
今回も大満足の仕上がり

冷酒 4.8
常温 4.7
お燗 4.6
炭酸 4.7

不思議に感じるのは、
呑むたびに変わる、葡萄とパイン
裏ラベル記載の"スパイシー"を、
わたしの舌は感じられず
やはりばか舌なのだと、
思い知らされてましたが、
温かいのだけ、辛味とともに、、
感じることができました