十四代 （じゅうよんだい）

備忘録(2021年10月(4月購入))　十四代　極上諸白　純米大吟醸　生詰

【評価】
　冷酒　　　：4.5
　ひや(常温)：4.5
　燗　　　　：－

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：国産米(100%)
精米歩合：45%
アルコール分：15度

P.S.
ラベル表記の原料米、以前は愛山と山田錦が併記されていたが詳細な表記なし。国産米100%って？？？山田錦オンリーなのか・・・

昨日のけしからん会に持参した大吟醸・龍の落とし子。コロナ禍で開栓の機会なく、二年以上レマコムで眠ってました◎
もう一本寝かせてますが、並べて比べるとラベルの質感と文字の色が変わってますね！
ということで、残りで昨日の続きを。四合瓶と一合瓶に移しかえましたが、今日は一合瓶。甘酸のバランスは良いのですが余韻に苦味が(*´-`)
冷蔵庫出し立てよりも常温の方が却ってトータルバランスは良いですね☆

本丸


久しぶりの十四代

やっぱりうまい！

十四代　極上諸白　純米大吟醸
精米歩合45% アルコール分15%
最高の旨甘にさらに華やかさともう一歩先のスッキリさが増して最強にうまい‼︎ 味の強い料理にもまったく引けをとらず、最高に幸せ…

十四代　中取り大吟醸　播州山田錦
精米歩合35% 醸造アルコール
最高の旨甘。それでいてスッキリ。
いろいろ飲んでもやっぱり最高にうまい。

十四代　中取り純米吟醸　播州愛山　
兵庫県特A地区産愛山80%使用　
精米50%　アルコール15度　
上立香は果実感ある香りで華やかに香り流石という感じです、色味はほぼ透明で、口当たりはフレッシュな味わいに、メロンのような果実感を感じます。いままで色々な十四代を呑んでいて、いつもキレイな味わいなのですが、今回の後味は珍しく僅かですが気になる苦味がありました。
初めて十四代飲んだときはあまりの旨さに目ン玉飛び出るぐらい感動しましたが、ここ数年美味しいお酒を飲み過ぎたのかも知れません。今回も美味しかったけど感動がなかったなぁ。　#note82

もちろんバランスは最強でした。
キレが良く、甘味と旨味のバランスも〇。
若干、紙、埃っぽい味を感じました。

グルコースかなり高めだと思います。甘みがかなり高いのにもかかわらず、添加あるコースですっきりしたあるため口に残らない。
バランスが本当に絶妙だなと。さすがです。

十四代 超特選 純米大吟醸 播州山田錦

久しぶりのお鮨屋さんで出会えました(๑♡ᴗ♡๑)
それも未開栓ｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━!

仕入れた途端に緊急事態宣言に入って
提供出来てなかったそうです

わたしを待っていてくれたーー(๑♡ᴗ♡๑)
お店の職人さんも一緒に
カンパーイ♪(*^^)o凵凵o(^^*)♪
幸せのお味です～(๑♡ᴗ♡๑)

備忘錄