出羽桜 （でわざくら）

出羽桜 本醸造。常温で開封、常温で呑む。口に含むと硬質感がありつつも、透明感のある吞み口、奥の方にナッティさがあるが、気にはならない。翌日常温で呑むと硬さがほどけて吞み口が柔らかくなり、上品な口中香を感じるようになる。良い。

どうもお久しぶりです♪

気が付いたら忘れてました笑

久々にupします、

山形県のお酒、勝手にでっぱざくらと読んでました笑

吟醸酒で手造りらしいですね、

毎度のキリッと冷酒、甘みが強いですが吟醸酒ならではの香りが追いかけます、

おつまみは豚ハツの串焼を頂いております、ウマイ！

Seeu!!

出羽桜 純米大吟醸 せみしぐれ 大谷石 洞窟貯蔵。
近くのスーパーで購入したもの。
出羽桜酒造と横倉本店（宇都宮の酒卸商）のコラボ酒？

大谷資料館（採石場の洞窟）は通年で温度湿度が安定してるのでお酒が多く貯蔵されてるとは聞いてましたが、出羽桜もあったんですねぇ。。🤔

さてグラスに注ぐと、フルーティ（パイン？）なようなパウンドケーキのようなお砂糖系のまったり甘～い香り。

口に含むと、まったり滑らかな口当たり。
酸味は強くないですが、お米由来の甘さもさほど前に出てなくてグッドバランスです。
アル14度ですが、上記の味筋なので飲みごたえがあります。
最後はかすかな苦みでフィニッシュ。

クラシックな「芳醇（やや濃醇）旨中口」ですね。
総じて出羽桜って優しい甘さのお酒が多い印象ですが、更に丸くなって甘重くなる手前で絶妙にバランスしてます ☺️
なのでフレッシュ感やスッキリ感は希薄ですが、呑んでほっこり落ち着く感じの味わいです。
300ml瓶だったので食前に単体で瞬殺。ご馳走様！！😋

最後のは大谷資料館。過去、ここでドンペリの発売記念イベントもあったそうな。。😚

ジャケ買い推奨！と思いきや、ひと口飲めばその「本気の造り」に圧倒されます。グラスに注いだ瞬間、完熟したリンゴや洋梨を思わせる、出羽桜らしいフルーティーで気品溢れる香り。
柔らかな米の甘みを、穏やかな酸が優しく引き締める。後味は驚くほど軽やかで、次の一口を誘うお酒でした。
伝統と革新が溶け合う、心華やぐ一杯でした。

出羽桜　特別純米酒　honu
honuとはウミガメという意味🐢
ハワイをイメージさせるとお酒？

味わいはフルーティそのもの！
出羽桜の中でも甘味とジューシー度合いは、
一番かもしれません。

備忘錄

第17回 全国日本酒フェア 第三部🍶

出羽桜 純米吟醸 出羽燦々 無濾過生原酒

ひと口目から広がるのは、
葡萄に青リンゴ、少し梨を思わせる果実感

かなりジューシーで甘さしっかりも、
酸が全体を優しく包み込むから、
重くもだるくもなく、見事なバランス

無濾過生原酒らしい高アルの力強さ
でもどこか自然で、味わい馴染む心地よさ

初日は軽やかジューシー
二日目になると旨味に厚みが増し、
果実と米の表情がより豊かに

山形の風土が育てた出羽燦々の美味しさを、
酵母も、こうじ菌も、山形づくしを謳うこのコ
山形をしっかり味わえて、堪能して、、楽しッ

冷酒 4.6
常温 4.6
お燗 4.6
炭酸 4.8

温度暖まると、後半の辛味が強まり、、
アクセントとして気持ちよさを演出
生の良さがちゃんと残る、
人肌燗は、燗の良さ米旨に、
生のジューシーも残って、楽しさ割り増し
いや、増し増し

炭酸では甘旨濃厚ジューシーそのままに、
疾走感とドライ、共存の美味

こちらは今シーズン3回目！近所の酒のやまやでは、いよいよラスト1本になってました💦とりあえず味は間違いないのを経験済みなので即捕獲😁瓶詰めから4ヶ月程経ってますが、相変わらずガスが元気ですねー👍香りプンプンの出羽桜とは一線を画す、食中酒でもイケるタイプです🧐今日は生本マグロでお腹を満たした至福の時でした😋

出羽桜 特別純米酒 本生。
近くのスーパーで購入していたもの。

グラスに注ぐと、綿あめやパウンドケーキのような濃いめで甘いお砂糖系の香りがそこそこ強い😌

口に含むと、お米由来の優しい甘さ+すっきりした酸味のグッドバランス！
甘すぎることはなく味筋は中口。もしかしたらやや辛口かも？
ボディは普通～やや軽めでしょうか。
そういう味わいなのでキレもいいですね！

クラシック寄り「芳醇中口」ですかね😋
フルーティさや派手さはなく、香りから味わいまでお米の風味を味わえる感じで・・・
過去呑んだ出羽桜も同様ですが、なんだか落ち着くというかほっこりする優しい味わいですねぇ😊

甘い香りに反して味わいは意外とすっきりしているので単体でもいけますが、やはり食中向きかな。
刺身盛り、とりからなどと美味しく頂きました！
ご馳走様！！

さて私事ですが明日は年休取って今頃は大洗で釣りをしているので、投稿はお休み。。😅
ほぼ半年ぶりの釣りですが、どうかなぁ？