出羽桜 （でわざくら）

出羽桜純米吟醸生詰夕月夜
出羽桜の新商品、純米吟醸のひやおろし 。
香りは微かに香る洋梨。口に含むと洋梨の様な味わいとマイルドでふくよかな米の旨味が広がります。出羽桜らしく口当たりが良く、味わいと旨味がとても綺麗。
程よい苦味と酸、辛味がキレ良くまとめ、鼻腔に稲藁やバニラの様な香りと舌に残る円やかな余韻を残して消えていきます。
出羽桜らしい綺麗な味わいとキレ、熟成によるふくよかさと円やかさ、秋の夜長に呑み続けたい一本です。

出羽桜
居酒屋では飲んだことがあった様ななかった様な、冷蔵庫もいっぱいだから、ちょっと楽しめればの気持ちで。
吟醸香あり、お米の甘みもスッキリな感じも、バランスが良い。
特徴のある日本酒をドキドキしながら買う楽しみと、安心してハズレないお酒って意味では、新たな気付きの1本。

出羽桜　純米大吟醸　雪女神

出羽桜は、スーパーでも出会うことが多いイメージだけど
こちらは、通販で購入

以前にスーパーで購入したものより、わりとフルーティ
こうばしい日本酒の香りがふっとかすかに鼻にぬける

甘さは強くなく苦味と辛味でゆっくりキレる
インパクトは強いわけではないけれど
旨味も感じられ、いつまでも呑んでいられる

出羽桜　特別純米酒　honu
honuとはウミガメという意味🐢
ハワイをイメージさせるとお酒？

味わいはフルーティそのもの！
出羽桜の中でも甘味とジューシー度合いは、
一番かもしれません。

備忘錄

第17回 全国日本酒フェア 第三部🍶

出羽桜 純米吟醸 出羽燦々 無濾過生原酒

ひと口目から広がるのは、
葡萄に青リンゴ、少し梨を思わせる果実感

かなりジューシーで甘さしっかりも、
酸が全体を優しく包み込むから、
重くもだるくもなく、見事なバランス

無濾過生原酒らしい高アルの力強さ
でもどこか自然で、味わい馴染む心地よさ

初日は軽やかジューシー
二日目になると旨味に厚みが増し、
果実と米の表情がより豊かに

山形の風土が育てた出羽燦々の美味しさを、
酵母も、こうじ菌も、山形づくしを謳うこのコ
山形をしっかり味わえて、堪能して、、楽しッ

冷酒 4.6
常温 4.6
お燗 4.6
炭酸 4.8

温度暖まると、後半の辛味が強まり、、
アクセントとして気持ちよさを演出
生の良さがちゃんと残る、
人肌燗は、燗の良さ米旨に、
生のジューシーも残って、楽しさ割り増し
いや、増し増し

炭酸では甘旨濃厚ジューシーそのままに、
疾走感とドライ、共存の美味

こちらは今シーズン3回目！近所の酒のやまやでは、いよいよラスト1本になってました💦とりあえず味は間違いないのを経験済みなので即捕獲😁瓶詰めから4ヶ月程経ってますが、相変わらずガスが元気ですねー👍香りプンプンの出羽桜とは一線を画す、食中酒でもイケるタイプです🧐今日は生本マグロでお腹を満たした至福の時でした😋

出羽桜 特別純米酒 本生。
近くのスーパーで購入していたもの。

グラスに注ぐと、綿あめやパウンドケーキのような濃いめで甘いお砂糖系の香りがそこそこ強い😌

口に含むと、お米由来の優しい甘さ+すっきりした酸味のグッドバランス！
甘すぎることはなく味筋は中口。もしかしたらやや辛口かも？
ボディは普通～やや軽めでしょうか。
そういう味わいなのでキレもいいですね！

クラシック寄り「芳醇中口」ですかね😋
フルーティさや派手さはなく、香りから味わいまでお米の風味を味わえる感じで・・・
過去呑んだ出羽桜も同様ですが、なんだか落ち着くというかほっこりする優しい味わいですねぇ😊

甘い香りに反して味わいは意外とすっきりしているので単体でもいけますが、やはり食中向きかな。
刺身盛り、とりからなどと美味しく頂きました！
ご馳走様！！

さて私事ですが明日は年休取って今頃は大洗で釣りをしているので、投稿はお休み。。😅
ほぼ半年ぶりの釣りですが、どうかなぁ？

1ヶ月ぶりの桜花吟醸さらさらにごり。今シーズン2回目のおかわりです😋もはや完売かと思いきや、酒のやまやに売っていたー！相変わらずヤンチャなガス感と苦味がたまらない！出羽桜由来の吟醸香が心地良く、しかも強ガスで苦味も纏っている辛口うすにごり…これは私が好むテイスト全部入りだ🤣ちなみに自作の鯵の干物との相性も抜群でした👍