山本 （やまもと）

陽はまたのぼる
純米大吟醸

山本　純米吟醸　和韻
1690円

以前購入した山本が美味しかったのと
ラベルの色味にひかれて購入
またもやイレギュラーな山本です

ワイン酵母を使ったということだからか
変わった感じですね
なぜか木の風味、コレも酵母のせいなのかな
こういうのもたまにはいいんではないでしょうか

山本、山廃純米。天然秋田杉の木桶仕込みってヤツ。限定品だな、何時もの地酒屋で購入。さてさてどーすかね。開栓初日、香りは穏やか、お味は、まぁ、つーか、ん、一般的な山廃純米かな。冷して2日目、変わりました。喉越し爽やか、極上の甘辛、適度な酸味で切れる。うまいッす。販売用のバーコードが、やっぱしいいじゃないか(^^)

酸味、苦味、まぁ甘味

山本 純米吟醸原酒 6号酵母 白神山地湧水仕込 瓶火入

「１月に発売した、新政酒造から分けてもらった6号酵母で醸した御酒を、これからの季節にも飲みやすいように火入れで発売。」
穏やかな甘味にお米の味わい。
苦味もきてお酒な感じ。
3日目がよい。
1636円。4.2。

2021.5.28

純米吟醸 ストロベリーレッド 生原酒。白麹を一部使用し、クエン酸の酸味が引き立つ純米吟醸酒。使用米、精米歩合、酵母はピュアブラックと同一ながら白麹の魅力を存分に楽しめる個性的な1本。ストロベリーレッドの名の如く苺を思わせるジューシーな甘みと酸。

純米吟醸 和韻

栓を開けた時、ふんわりとワインの香り(*´艸`)
口に含むと日本酒･･･喉越しはワインを感じますね。
日本酒にはあまり感じられない酸味(ﾟдﾟ)ﾎｩ
面白いお酒ですね(≧∇≦)

山本 ７号酵母

山本 Midnight Blue ミッドナイトブルー

山本
ストロベリーレッド
生原酒

ストロベリーレッド、
名前のとおりな素晴らしいお酒

鼻からはフレッシュな柑橘のような香り

味わうと生原らしい微炭酸と一緒に
イチゴを思わせるような酸味

粘度はそこまで低くはないが
酸味があるがためにすっきりした舌触り

鼻から感じた柑橘の香りを感じながら
すっと山本らしい辛口のキレとともに消えていく

独特な酸味が癖になる。
さすが山本さん！
うまい！