山本 （やまもと）

山本 ７号酵母

山本 Midnight Blue ミッドナイトブルー

山本
ストロベリーレッド
生原酒

ストロベリーレッド、
名前のとおりな素晴らしいお酒

鼻からはフレッシュな柑橘のような香り

味わうと生原らしい微炭酸と一緒に
イチゴを思わせるような酸味

粘度はそこまで低くはないが
酸味があるがためにすっきりした舌触り

鼻から感じた柑橘の香りを感じながら
すっと山本らしい辛口のキレとともに消えていく

独特な酸味が癖になる。
さすが山本さん！
うまい！

お気に入りの山本より限定酒6号7号です！
飲み比べしたので二本同時のレビューになります。

ここ数年、毎年頂いてますが今年は7号凄い良い‼️
出荷から数ヶ月経ってる事も有り、ガス感も多少強まってるのかな？

6号…ガス感は7号と同様だが、比べると米の旨みと一段重い甘さ。
　　　香りは完熟リンゴ〜バナナ。

7号…6号程の米の旨みは無いが、キレが抜群。
　　　こちらの方がやや辛口、香りは青リンゴ。
　　　
これは完全に好みの問題で、どちらも美味しいです！
私はBBQしながらだったので、尚更7号のキレが目立った印象です。

2本とも瞬殺で空けて何とも贅沢な週末でした。

山本純米吟醸です。すばっと切れるクリアさが特徴の山本ですがこちらはフルーティーさや酸味もありバランスのとれた仕上がりとなっています。安定の味ですね。

無理なのはわかっているが、
天杉に入れて売ってくれたらなんて笑
いや、美味しゅうございました♪

山本 天杉 山廃純米酒 木桶仕込み　

酸味と甘さがマスカットの様。
山本にしてはガッシリめの骨太感でスーッとダイレクトに伝わる味わい。
酸味と甘味のバランスが良く、ほんのり苦味を感じさせてドライ。
飲み込むと後からほんのり鼻に抜ける杉の香り。

山本　ミッドナイトブルー
その昔、山本という友達がいました。
彼は私より遥かに優秀で、大学を出たら院に行って立派な研究者になるとか言っていました。
一方私は彼よりもうんと馬鹿でしたが、マルクス主義や宗教哲学に傾倒しており、世界を変えるんだと夢を語っていました。貧乏学生の強い味方、鬼殺しのパックをストローで吸いながら。
あの頃私達が集まった時、決まって流していたのはThe BeatlesのRevolver。
ビートルズを聴かせて醸していることでお馴染みの山本合名会社。この酒を飲みながらレコードに針を落とすと山本くんのことを思い出します。元気にしてるかなぁ。
山本シリーズの中ではクセが強めとされるミッドナイトブルーですが、上白糖のような上品な甘みの中にうっすらとキンカンの実と山楂の実を合わせた感じの果実感があります。
甘いお酒は苦手ですが、これは大いにアリ。
ビロードのように艶やかな青い深夜へいざなう美しいお酒です。今宵はBeatles for Saleを聴きながら、Mr.Moonlight。おやすみジョンレノン。おやすみ山本くん。

酸味と含み香が心地よい。火入れなのにジューシー。

備忘錄