山本 （やまもと）

お気に入りより　山本　天杉です⭐
私の実家がある山本郡八峰町にある酒蔵、山本さんのこれまたレアな秋田杉で作った木桶で醸した特別な山本です⭐

天杉自体、数年前から毎年のように出荷していましたが、実は今回初めて飲みました⭐

香りは軽やかな中にアルコール感をしっかり感じます⭐
グラスで転がしていると樽の香りがフワっとしましたが、かなり気をつけないと感じるの難しい気が。

ではグラスで⭐
酸味と微かに甘味を感じ、余韻は軽めの渋さが有ります⭐

次に陶器で⭐
酸味と微発泡感を感じ、喉を通る感覚が尚抵抗が無くなりスッと入ります⭐

口当たり的には7号に似ているなと感じつつ、やはり山本ならではの酸味と天杉からなる複雑な味が面白い一杯でした⭐


2023/7/30追記

ストレートグラス
甘味が強めな香りがあります。
淡く微発泡感あり。緩めな甘味があり、そこから急カーブをきって辛味になります。余韻は綺麗にきれます。

真ん中グラス
香りは抑えられます。
微発泡感はそのまま、ストレートグラスに比べて酸味が増しました。

口窄みグラス
こちらも香りは抑えられます。
うわー水っぽいテイストに、かなり薄めたスポーツドリンクの味。
鼻を抜けるのは薬臭さでちょっとバランス悪いです。

ブラック、初めて頂きました。スーッと身体に入って、優しいですよ

山本 純米吟醸 ピュアブラック

香りも味もそれほど強くないが、
口をほのかに刺激する酸味と渋味が心地よい。
辛いか甘いかと言われると甘い部類だが、
コクがありながら飲み疲れない味。
んー秋の味覚にじみじみ合う。

ターコイズブルー
緩いラベルとは裏腹に甘味、酸味、苦味が混じり合う緻密で複雑なテイスト。良いですね。

山本の超辛口、ど辛です
舌に感じる炭酸感と、さっぱりしていてからの良い後味がグッとくる美味しい辛口のお酒です
旨味もしっかり感じるのがとても美味しかったです

2021年11月3日購入。
山本 純米吟醸 ピュアブラック。
美味しかったです。初日も美味しかったですが、開栓2日目も美味しいというのが印象的でした。

香りと甘さは控え目だが、フルーティでしっかりキレる。
くどさが無くてとても飲みやすい。

山本はあまり好みじゃないイメージだったけど、この生原酒は買ってみてよかった。

ど辛の生です。
久しぶりの販売という事で購入。
コク旨。
何かが違う。
セクシー山本酵母で衝撃を受けた白瀧銘柄の山廃ひやおろしのイメージが残っているだけに、違う。酸がなくなってます。
セクシー山本酵母は、山廃で生きると思っています。
お酒は嗜好品なので、なんとも言えないですが、惜しい。

純米吟醸 山本 ピュアブラック
ラベルに記載されているように、ジューシーな酸味とキレ味が特徴。香りは控えめだけれど、美味しい！
他の色(バージョン)も飲みたくなった。

2021-10-31
「山本 純米吟醸 ミッドライトブルー」

佐餐建议：香芹炒百合，清炒雞頭米，油炸銅仁珍珠花生，油燜花蛤

总体表现：清爽又輕盈的一款薰系吟醸酒，像是在遠處，若隱若現一位正在採摘葡萄的曼妙少女的婀娜身姿，回味有明顯的水晶葡萄香味，易飲、易品。

#山本不是大叔，是山本妙子小姐#