山本 （やまもと）

過去の自分blog(2011年頃？)から引っ張ってきた画像につき、評価なしで統一します。
〇特徴は分かる範囲だけ記します。
山本『白ラベル』。
有機栽培のお米で作ったお酒だったと。
美味しかったなぁー(そればっかりです)。

2016年12月開栓。
山本の『Angie』スパークリングです。
グラスに注ぐまで５分程度、ガスを抜くためにキャップを緩めて、閉めて･･･この時間も楽しい。
この頃は発泡も色々出てきて、違いをうまく表現出来ないのももどかしいですが、これは割とドライな感じ。
ピチピチシュワシュワ、辛味、苦味、いい塩梅。
食べながらイケます。
あーっと、精米歩合からすると吟醸になるのかな、発泡だから別のカテゴリーなのかな？
いずれ旨し。また来年も飲めますように！

美味ひ！コレは他のシリーズも飲みたい！

山本 純米吟醸 深蒼～ミッドナイトブルー～ 生原酒 秋田酒こまち麹米５０％，掛米５５％
久しぶりの山本。上立ちは心地よい華やかさで丁度よい感じ。口に含むとまずはジューシーな米の旨み。そこからじわじわと苦みと辛味に変化していきます。甘み・苦み・辛味が絶妙なバランスで心地よく，細やかな発泡感も感じられます。生原酒ですが，軽めですいすいと飲める感じで，新政のエクリュに似たイメージですが，あちらよりは少し厚みのある印象です。旨いです！！

フルーティさとシャープな斬れ味が確かに共存しておりました。
こちらもうまし！

口に含むとほんのりコメの香りが広がるが、飲み込んだ後はキレがよい。

2016年12月。リアルタイム(開栓)です。
山本?紫ラベル 亀の尾?純米吟醸。
香りは控えめです。でも味わいはしっかり主張してきます。酸味も立っていて、(甘味辛味だけじゃなく、酸味、他のテイストも表記できたらいいのにね?)ピリピリ爽やか感もあって、空きっ腹のせいもあるけれど、喉元から食道あたりにポカポカ温かみを届けてくれます。
スパッとキレるから次も進みます。

山本　SPARKLING YAMAMOTO
開栓しグラスに注ぐまで2?3分掛かる。口に含むと甘味を感じ、ジュワジュワと炭酸がくる。第一印象は宝サイダーを思いだした。後味にやや苦味、酸味が残るか。

山本純米吟醸　ドキドキ夏生

まず始めに甘味を含んだ酸が感じられます。
酸っぱいではなく、フルーツのような甘い酸です。
甘たるしく無く程よい味です。
香りも鼻では感じにくく、含むとやや感じる程度。

ピチピチ感が程よい。

山本の雄町が美味しかったので黒も試したくなり購入。こちらは赤ラベルと違い軽くてピチピチ。酸味のある蜜を飲んでいるような。何に近いのか…金柑かな？モダンタイプ。上立ち香は吟醸、やや強め？