而今 （じこん）

ヒラマサのつくりとともに。

而今 純吟 山田錦火入
スッキリ感◯、味わい◎
山田錦の而今、初呑みです。若干ピリっとする気がします。

純米吟醸 千本錦無濾過生。甘さ旨さ酸味苦味のバランスがgood！ガス感がこれまたうまさを引き立ててます。流石の而今。八反錦のようなパイナップル感はなく、また違った感じで、八反錦ほど甘さが前面に出ていません。上立ち香は中。劣化速度は遅〜中。

小山商店の土曜朝一番の争奪戦に勝利して購入◎
五百万石の特別純米で辛口ですが、改めて而今のバランスの良さを感じます(*´-`)

３つ飲んだ而今の中で一番俺は好きです。これはかなり旨いです。2600円（税別）安すぎる！皆んな欲しがるはずです。
注いだ時、とろっとした感じ。香り、含んだ瞬間、口の中、喉越し、余韻。素晴らしい。バランスがいいと言えば簡単ですが、そういうことなんです。酸味、甘味、飲みごたえ、苦味それぞれがいい塩梅で、主張してる。同時に来るのではなく、それぞれの見せ場を与えられて表現してくる。また飲みたくなる酒。ごちそう様でした。

純米吟醸 八反錦無濾過生。抜群の安定感！初而今でしたが期待を裏切りませんでした。比較的濃いめの甘み旨み辛みがバランスよく混ざり合ってます。うまい！確かにパイナップル系。この後、花陽浴美山錦と飲み比べましたが、甘さ、パイナップル感は控えめ、バランス良しといった印象です。製造から日が経ってしまってるので、早くに飲めたらもっとうまかったかも。上立ち香は強め。劣化速度は中。

恵比寿のちょこっとにて試飲。
癖があまり無く、飲みやすくてするする頂けるお酒でした。

而今の純米大吟醸。
初めて飲みました。
美味しいですよ。
もちろん。
ただ、説明できる適切な言葉が見つかりません。

飲み比べ。
まん中の純米吟醸、酒未来が一番かな。

今日も精一杯、生きました。CARPE DIEM。今日を生きる人の酒と。