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2018
11/24
Kohshi さん
満足度 4.5
「而今 純米吟醸 愛山火入れ」
ラベルがカッコいいこちらの1本！(^^)
4合瓶2370円で購入致しました！
開栓1日目は冷酒で頂きました◎
上立ち香は、メロンに似た
穏やかで軽い甘さです。
濃厚で滑らかな甘旨味から、
後半は強めの渋味で切れます。
渋味が主張しますが、濃厚な甘旨味との
バランスがとても良く感じました。
アルコール感は鼻に抜ける程度です。
2日目＆4日目は常温で◎
パイナップルのような
トロピカルな香りに変化しました！
相変わらず香り高いです。
甘味が抑えられ、旨味と渋味が
特徴的な味わいへと変わりました。
酸味も顔を出し、開栓直後とは
また違った味わいでした！
吉川山田錦と比較し、旨口ながら
よりバランスのとれた味わいに感じます(^^)
また、火入れの而今は甘味が抑えられ、
食中でも単体でも良い印象です！
○原料米：愛山(兵庫県産・山雄×愛船)
○精米歩合：50％
○アルコール度：16％
○日本酒度：+1(目安)
○酸度：1.6(目安)
○アミノ酸度：1.3(目安)
特定名称 純米吟醸
原料米 愛山
酒の種類 無濾過 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
而今 （三重 / 木屋正酒造）
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