而今 （じこん）

『而今 純米吟醸 山田錦 火入れ2025』
ふくよかな米の香りとりんごの香り。

メロン系の青っぽい果実感。
優しい米の旨みと穏やかな果実感。
雄町に比べると甘さは爽やか。

米の滑らかな甘味がやや短めの余韻を作る。

『而今 純米吟醸 雄町 火入れ2025』
りんごの香り。寒菊っぽい。

やや軽やか。
さっぱりとした飲み口。
まさにりんごの様なフレッシュな果実感。
甘うま！ジューシーだけどさっぱり！

生酒に比べて軽やかなので飲みやすい。
余韻に複雑な渋みが少しいるが気にならない。


甘フルーティで飲みやすい。

久々に飲みましたが美味いっすね〜。

而今大吟醸斗瓶取り鑑評会出品酒簗瀬
そもそも簗瀬自体あまり飲めないので……
白鶴錦が1番美味しいかも

2024年7月27日購入
2,090円（税込）

2024年2月24日購入
2,310円（税込）

火入れ

松本

備忘録(2025年6月)　而今　特別純米(八反錦✕山田錦)　火入れ

【評価】
　冷酒　　　：4.9
　ひや(常温)：－
　燗　　　　：－

香りは控え目で、口に含むと仄かな甘味があり酸味と苦味はほとんど無し☺️人によっては最後に酸味や苦味があったほうが良いと思うかもしれませんが、自分的にはこれで良し🥳
やっぱり『うんまいっ』なぁ😋

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：八反錦(80%)、山田錦(20%)
精米歩合：60%
アルコール分：15.5%

お刺身ともよく合う。好きな味。

而今　純米吟醸　吉川 山田錦 火入れ

フルーティーで巨峰のような爽やかと厚みある味わい濃醇甘旨キレの良さ旨いですネ！
次回も購入したいです．．．ご馳走様でした。