而今 （じこん）

備忘録(2025年3月)　而今　純米吟醸(三重山田錦)　生

【評価】
　冷酒　　　：5.0
　ひや(常温)：－
　燗　　　　：－

本日は休日出勤の代休なので早い時間から飲み始め☺️
香りは山田錦ならではの華やかな香りあり😚
口に含むと甘味が押し寄せてきて酸味と苦味は皆無🥰
生酒ならではのチリチリ感も感じられて『超うんまいっ』😋

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：三重県産山田錦(100%)
精米歩合：50%
アルコール分：15.5%

2025 0326
☆☆☆☆☆

而今（じこん）

吉川 山田錦 火入れ
純米吟醸
精米歩合50%
アルコール15.5%
杜氏 大西 唯克

過去に囚われず未来に囚われず
今をただ精一杯生きる

木屋正酒造 (きやしょう)
三重県 名張市

而今　純米吟醸　愛山　火入れ

かなりのジューシー
火入れでコレかと
愛山のおかげか、造り手の努力か
ストロベリーで華やかさ満点です

ただいつもの而今の、旨さのかたまり感は、、
少し足りないかなと
それでもかなり美味しいんだけど

皆様のおかげで、なんとか700
感謝しかありません
これからもよろしくお願いします

冷酒 4.5
常温 4.4
お燗 4.4
炭酸 4.4

日々の楽しみにサケタイム
毎日の何かのその瞬間にこそ、
皆様の存在が、、
わたしの中でがっつり響いています
あー、好きな人達と、
好きなお酒で繋がっていられてるなと

而今

きもとだけどなんか厚みが少ない感じ

『而今 純米吟醸 千本錦 生2025』
ややふくよかなフルーティさのある香り。
米のふくよかクリーミーな香りとりんご、バナナ。

ややジューシー！桃やりんごを醸し出す果実感！
甘味はほんのり。米の滑らかな旨み。
酸味も滑らか。ピリピリと刺激と飲み込んだ際にグッと苦味が出てコクを与える。

アタックはやや甘味のある果実感。
そこから米の旨みとドライに切り替わっていく！

大好きな日本酒
名張に行きたくなる

なかなか買えないので、今夜は贅沢な気分～！而今って、後味がいろんな方向に広がった行くのが、なんだか楽しく飲めます。これはとてもマスカット感が強くて、旨い！！

酸味も程よく上品な甘みですが、
やや甘め

而今　特別純米生

口開けの贅沢な一杯✨
香りはフルーティな青リンゴ、生酒のフレッシュさ全開♪
上品なガス感、穏やかな甘、酸とほろ苦さの見事なバランスに、お刺身は届いていましたがしばし感動・・
後半はメロンのような風味とまろやかな旨味が増して、もう余韻までも美味しい💞
最後は潔く箸を止め、グラスが空くまでの時間を楽しみました☺️