亀萬 （かめまん）

亀萬 本醸造しぼりたて生原酒(亀萬酒造：熊本)
華錦、秋げしき
精米歩合70
アルコール度数19
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

お初な亀萬。
どんな味のお酒かな。

香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★★★★⭐重
飲み口は、淡麗旨辛口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
まろやかな入り。
新酒なフレッシュジューシーな甘味と旨味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味⭐⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
アルコールの刺激からきてるのか、わさび？からし？のようなじわりと辛味感。アルコールの刺激と苦味のコラボかな。

で、結局どうなのよ？
新酒いいね。
フレッシュジューシー、この時期の旨さ。
後口の辛口感もいい。
ただ、さすがの生原酒19度。
アタックは強め。

最近、時々目にする酒米華錦を使った熊本のお酒。口にすると穏やかでゆっくり主張してくる旨味。なんの邪魔にならない食中酒向きのお酒だね。馬刺しとか主張の強い食べ物に合いそうな感じだな。

香りは味は麦焼酎的華やかさ。味はかなりすっきり。若い感じのアルコール。軽くて辛口の珍しいタイプ。

義妹ちゃんの帰省土産。口当たりさらさらで、ちょいコクあり。

おめでたい！素晴らしき純米酒！

うちの定番 濁り酒
注いだ時の飲むヨーグルト感
真っ白でトロトロ
甘くて美味しいけど度数が18と高めなので要注意

亀萬購入しました。しみじみと美味しいです。

辛口
熊本
#熊本駅

亀萬 純米酒
他の酒を買おうと立ち寄ったスーパーで、全国燗酒コンテスト金賞受賞ってラベルを見て、ついつい購入。
冬はやっぱ燗をつけて飲みたいから。
常温冷やと熱燗で飲んでみたけど、どっちもサラッとスッキリ。すごく飲みやすい。
甘くもなく辛くもなく、万人受けするのでは。

純粋な日本酒の蔵としては日本最南端（らしい）の亀萬酒造の純米酒。オーセンティックな辛口の日本酒としてキチンと出来上がってます。協会9号酵母を熊本の誇りとし、地元の米と水で100%熊本のお酒を醸しています。何とも香ばしくて何か豆っぽい？初めての米の味が楽しめました。決してイマドキのお酒ではありませんが、ここにしかない酒を造ろうという意気込みを感じます。