東長 （あずまちょう）

東長 褒紋(瀬頭酒造：佐賀)
山田錦
精米歩合48
アルコール度数16
日本酒度-4.0
酸度1.8
アミノ酸度1.2
酵母佐賀酵母F7

東長ラストは純米大吟醸。
これまでの流れからこれもかなり期待できる…(´･ω･)

香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★⭐⭐⭐⭐辛
軽重：軽★⭐⭐⭐⭐重
リンゴ・桃のような甘やかな香り。
飲み口は、淡麗？甘口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★★★⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やわらかく膨らみのある甘味と旨味。シャープな酸味が絡んで甘酸っぱい。フルーティ。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
フワッと広がった甘酸がスーッと引いていく。もう少し長く居てもいいのよと言いたいくらいの速さ。

で、結局どうなのよ？
すっきり淡麗…いや濃醇でしっかり…いやいや。これはどう表現したらいいのか。難しいな。すっきり濃厚。これでいくか。
東長、甘口でこれだけすっきりしたお酒は初めてだ。今まで飲んだ甘口のなかで上位に入るな。

東長 慶紋(瀬頭酒造：佐賀)
山田錦、佐賀の華
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度-4.0
酸度2.0
アミノ酸度1.4
酵母K-7

東長2発目は特別純米。
これも期待(´･ω･)

香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
飲み口は、濃醇甘口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
濃厚なお米の甘味と旨味。
ほんのわずかに酸味と苦味。
ほろ甘苦。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
一瞬ほろ苦がじわってすぐになくなる。
キレよし。
個人的にはもう少し長くじわってほしかった。

で、結局どうなのよ？
濃厚旨味。すっきり淡麗めな入り。そこからお米の甘味旨味がブワッと広がってくる。これが最後まで続くと思いきや、あっさりキレる。特撰と比べると慶紋のがやや濃いめかな。なんだろう、濃いんだけど淡くも感じる。しっかりしていながらまろやかというか。

東長 特撰(瀬頭酒造：佐賀)
レイホウ
精米歩合65
アルコール度数16
日本酒度-10
酸度1.6
アミノ酸度1.3
酵母K-7

お初な東長。
どんなお酒かな。

香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★⭐⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
カラメル・べっこう飴みたいな甘いかほり。
飲み口は、淡麗甘口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
まろやかな米の甘味と旨味。
甘味旨味の奥にかすかな酸味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味⭐⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
すっきりキレ。
てか、飲み込む前からキレる。

で、結局どうなのよ？
クラシックなお米の味。
すっきり甘口。この飲み口は初めてだわ。スッと入ってきても、フワッと広がって、スッと消える。
透明感があってすごく飲みやすい。

2019/10
見かけたら気になる東長。
500mlという小ぶりな子ネコ
を見かけ捕獲。
日本酒にハマるきっかけになった銘柄の一つ。
安定の地酒感、馴染みの安心感(ΦωΦ)

東長　褒紋　純米大吟醸
甘め　アルコール感強め

2019,3,28
硬い感じ

2015/7 褒紋

2014/11

2014/6 本醸造

2018/9