鍋島 （なべしま）

鍋島 隠し酒 （裏鍋島）

鍋島はどれも旨いけど 感動する感じじゃないんだよぁ。
まぁ 好みの問題ですかね。

今宵はレマコムでしばらく寝かせた鍋島 パープル 純米吟醸 山田錦

吟醸香は瑞々しいフルーティーな香り

火入れながらフレッシュな口当たりジューシーな甘酸が広がる
甘味よりやや酸味が立ってる

鍋島らしいアフターの苦味は感じず、上品でクリアーな飲み心地

鍋島 特別純米
・アルコール15度
・精米歩合60%
・日本酒度-
・酸度-
・アミノ酸度-
・酵母-

富久千代酒造 鍋島 純米吟醸 赤磐雄町

鍋島 Classic 特別純米酒 愛山
1650円

久々、鍋愛山の特純です
普段飲みでこれなら文句なしですね

愛山らしい甘苦あり、ちょいアルコール感あり
香りは他の高いものに比べるとちょっと劣ります
がこの価格ならそこまで言いません

これでなくては、て感じではありませんが
平均点以上の愛山を味わえるかと

夏のお楽しみsummer moon。
甘すぎずじゅわっとフルーティ。旨味も酸味もあるが微炭酸でさわやか。

鍋島 特別本醸造 300ml瓶
鍋島を扱う地酒屋に行ったら300ml瓶のお酒があるのを見かけて、こんな人気蔵がこのサイズ出すなんて珍しいなあと思って買ってきました。
お酒自体はすっきりベースやや軽めでレベルの高さを感じる一方で甘〜っ！！って印象です。アル添なのであまり変化はないかと思いますが何日か置いてからまた飲んでみます。

2日開けて３日目に飲んだら自分の予想に反して甘さが落ち着いてきました。本醸造でも寝かせると甘さが落ち着くことを勉強させてもらいました。

鍋島 特別純米酒 愛山
吉川産特等愛山100% 精米60% アルコール15度

香りは未熟な葡萄！
味わいはキリッと爽やかな甘味にバランスとれた酸味でスッキリしています。
愛山らしい妖艶なベリーも感じますね。


〜初日のメニュー〜

・車海老のガーリックシュリンプ
・揚げナスと花オクラのおろし胡瓜の三杯酢
・豚ニラ
・五目ガンモと里芋の煮物

三杯酢は白醤油を使いおろし胡瓜の色が出るように仕立てました！

〜今宵のメニュー〜

・胡瓜のナッツ炒め
・牛肉と蓮根と木耳のオイスター炒め
・キュウセンのお造りとマグロ相盛り
・鶏肉と冬瓜と花オクラの煮物

キュウセンは小さい内は雌で大きくなると雄に変わるお魚〜妖艶？
皮色を残したいので塩振って焼き霜にしました。

旨いです！

鍋島　特別純米　Classic　特等赤磐雄町米
2022.08製造

鍋島88本目

本日は鍋島特約店ツーリング？に佐賀県は武雄市までバイクで行って参りました。伺ったのは「田栗酒店」さん。武雄市でも珍しい鍋島を扱う酒屋さんです。

ガラガラ…
女将さん「いっしゃいませ〜」
物腰やわらかな女将さん！
店主「いっらっしゃいませ！」
70代あたりの元気な店長さん^_^
ばんない「こんにちはー、お邪魔します」

お店自体はお世辞にも大きいとは言えませんでしたが、まず気づいた点として…入口近くの日の当たる近くの部分に並ぶお酒は全て新聞紙を巻いていました。そして冷蔵庫のお酒も全て新聞紙かUVカットビニールに全て入っています。お店は小さくてもお酒の品質管理は徹底されており、まさに特約店の鏡だなぁ…と感動。

本日選んだ鍋島はというと…
「特別純米酒　Classic 特等赤磐雄町米」です。
まさかの店主特製掛札付きのスペシャルのラスト一本を売っていただけました^_^

退店際には3人で鍋島談義…親切なご夫婦と馴染みやすいお店の雰囲気はあたたかかったです(^^)また来ます！！

話は鍋島にもどり、この雄町特別純米酒ですが、今年のIWC2022純米酒の部門でゴールドメダルを受賞していたようです…知らなかった笑。鍋島の新シリーズながらいきなりの受賞とは、さすが飯盛杜氏であります。今回の特別純米雄町…どのような仕上がりになっているのか…開栓です。

【スペック】
○使用米
赤磐雄町米　特等
○精米歩合
60%
○アルコール度数
15度

【味わい】
○温度帯
雪冷え〜常温
○香り
吟醸香、グレープフルーツ、お米
○含み
さっぱりとした口あたりから、少しのガス感。柑橘フルーツのような爽やかな酸味と、お米のふくよかな甘味が感じられます。
○中盤
お米旨味がフラッとやってきます。少しの塩味もチラホラ。
○余韻
鍋島特有のナチュラルな苦味は少しマイルド。しかしながら物足りなさはなく滑るようにスムースな余韻。ほんの少しアルコール感はありますが全く問題ないレベルです。

【甘辛】
ちょい甘

★総評
特別純米酒らしい爽やかな味わい、鍋島らしいフルーティかつ火入れなのにプチプチとしたガス感、雄町米のふくよかなお米の香りと旨味を存分に感じられます。
オマチストの方々の評価はわかりませんが、特別純米酒でもここまでのレベルまで高めてくるのは飯盛当時の手腕でしょう。
特別純米酒としては1800円となると高めの印象ですが、この鍋島でしか出会えない鍋島なのは確実です。100円多く出せば純米吟醸パープルやオレンジ、パッションラベルを買えるんです…が！
「やっぱり鍋島の特別純米酒じゃないとこの味わいは楽しめないよねぇ」と言わせる説得力ある味わいです…と、個人的には思っています。

鍋島渾身の特別純米酒雄町米、出荷本数も少ないようなので、酒屋さんで見かけた際には是非ともお手に取られてみてはいかがでしょうか？

写真の撮影スポットは道中の広域農道を走行中に見つけた「米オブジェ」にて笑。変なマークじゃありません(意味深)。赤色がまさに雄町チックだったので通り過ぎて1キロ走って引き返しました笑。
バックの稲のグリーンがいい味出してます。

今宵も素晴らしい鍋島ライフを！！

鍋島　純米吟醸　山田錦

鍋島パープル。
安定してうまい！
思わず声が出るほどに。

瞬発力じゃなくて、ほわんと爽やか。
香りも穏やかで、
嫌味がまったくないの

甘さも決してくどいなんてモノとは程遠く、
上品でいて風格あるのはさすがです。