鍋島 （なべしま）

鍋島 純米大吟醸 山田穂

山田錦の親に当たる山田穂を使い、40%まで磨いた高級な鍋島
山田穂を使ったお酒は初です！

かなりスッキリした感じかと思いましたが、甘味があり飲みごたえもしっかり
食事とも合わせやすい印象

貴重な一本を美味しくいただきました！

2021年25本目

１日目、酸度が強く、かなりピリピリ。しかしながら、甘味と旨みのバランスがあり。これが鍋島の実力。これが2目、3日目とさらに甘さがが増していくんです❗

鍋島　純米吟醸　赤磐雄町

シュワ→甘旨、少酸→少苦

山田錦に比べてカッと来る、キツく感じる

ジワジワ〜と苦味が出てくるのは同じ様な感じ、山田錦に比べて苦味は弱

温度上がると甘味↑、弱パイナップル、苦味↑

山田錦の方が好みかな

佐賀の酒屋さんにて

鍋島　純米吟醸　山田錦

フルーティ（パイン）な匂い、シュワ→少甘旨酸→少苦〜

軽めな味わい、弱パイナップル

一旦スッと消えたと思ったらジワジワ〜と苦味が出てくる

とても飲みやすく、とてもおいしい！

佐賀の酒屋さんにて

鍋島** 純米大吟醸 山田穂40%
まず間違いなくわかるわけはないと思いつつも、年末年始の余り物ヒモ付山田錦35とそのルーツ酒米、山田穂と短稈渡船を呑み比べてみる。
まずは山田穂。シュポ開栓、柔らかで微かな穀物系の吟香、入り口は鍋島には珍しく酸が来て、すぐに苦が口内を覆い、後味は薄っすらと旨味らしきもの。母系ということもあるし、今まで呑んだ山田穂はもっと優しい感じだったが（有名どころでいうと茅舎の純吟山田穂なんてフルーティーでバランス良くいかにも女性らしい味わい）、これは全く違ってかなり個性的で、野性味さえ感じる。温度が上がっても傾向変わらず、酸が落ち着き、苦に辛がプラスされた感じ。
（２日目）味全体が落ち着いて滑らかさも感じるようになった。また甘も出てきたために甘酸はバランスし始めるも、やはり五味の中では苦辛優勢で、燗しても旨味は増すが、苦辛は衰えず変わらず。個人的にはこのアダルトビターテイストは嫌いではないが、、、３.５⇒４.０

栄屋長谷商店さんにて購入。
美味いけど、自分的にはちょっとお高め。
美味いけど、ちょっと自分が好きな風味とは違うんだよなぁ。
美味しいけど…

鍋島 純米吟醸生酒 隠し酒
1,683円/720㎖
三年ぶりくらいの裏鍋島。
ブレンド酒ということで他の鍋島とは違う独特な味わいを楽しめますね。
記憶と比較して今年のは纏まってるような印象。

鍋島 純米大吟醸 愛山45

2021/05/27 冨久屋
鍋島 特別純米酒

鍋島　吉川産山田錦　特別純米

佐賀県 鹿島市 JR肥前浜駅、駅前から続く通りの先、歴史を感じさせる白壁の土蔵と、軒を連ねる数軒の酒蔵。まるで江戸時代にタイムスリップしたかのような風情ある街並み。通称『酒蔵通り』、1月とは思えない暖かな日差しのもと、人通りもまばらなこの通りに、ひとり私は降り立った…(ΦωΦ)

と言うわけで、ひさびさの鍋島です！
穏やかな香り、僅かなガス感、すっきりした飲み口から調和のとれた、甘み、酸味、旨味が広がります。
しっかりとしたお米の旨味を感じます。
いや〜、安定の美味しさですね。どんな料理にも合いそう。冷蔵庫に常に1本冷やしておきたい、そんなお酒です。

数年前、長崎の兄の元を訪ねた際、この酒蔵通りまで足を伸ばしました。しかしお正月と言う事もあり、酒蔵をはじめほとんどのお店は休み、とても悔しい思いをした記憶があります。
酒蔵通りには、鍋島を醸造している富久千代酒造のほか、光武酒造場、峰松酒造場、少し歩いた幸姫酒造の4蔵があります。いつか必ず再訪しリベンジを果たそうと思っています。出来れば蔵開きのシーズンに…(ΦωΦ)