東一 （あずまいち）

東一　リエート

すっきりとした口当たり、フレッシュな酸味がパッと広がります。
マスカットを思わせる香りと爽やかな飲み口、すぐに苦味と僅かな渋味が追いかけてきます。
後口はややドライな印象、白ワインに近いフレーバーが余韻として残ります。

チャレンジ酒として、全国500本の限定酒だそうです。
自ら栽培した低グルテリン米を使い造られたお酒だとか。
14度という度数のせいもあり、スイスイ呑めてしまいます。

今まで、白ワインに近いと言われるお酒を何種類か飲んでみましたが、個人的にはこれが1番それっぽいのかな、と感じました。
720mlは瓶もワインボトルです。

ワインに近いフレーバーの日本酒…ワインが飲みたければ買ってきてワインを飲めば、という気もするのですが…。
それを言っちゃおしまいか。
(ΦωΦ)

東一　純米吟醸　Nero

一口目、まろやかな甘味と旨味を感じます。
ついで柔らかな酸味で甘味を引き締めていて、スッキリしているのに濃厚さとフルーティな香りと甘味を感じさせる佳酒。
一般的な日本酒は出来上がった原酒に加水しアルコール度数16°前後に調整しますが、これは原酒の時点でアルコール度13度になる様に独自の方法で醸造しています。
確かに原酒ならではの旨味を感じならがも、アルコール度13度の軽やかさの２つを調和させた点で面白いお酒。
色はやや琥珀色。

米 山田錦100％
米麹 国産米
ｱﾙｺｰﾙ度数 13度
酵母　熊本系自社培養酵母
精米歩合 49％
掛米 －
日本酒度 +2
酸度 1.4
アミノ酸度 1.0
瓶詰 2022年 5月
価格 720ml　1,870円（税込）

佐賀で旅行中に嬉野温泉付近の酒屋さんにて。
こちらの酒屋さんは東一の特約店。

あまり県外で買えない日本酒お願いします！

といって出てきたのがこちら。
友人宅の飲み会で開けて自分も飲みましたが、喉越しよく、スッキリしており甘さもほどほど。
かなりの完成度の高い日本酒！

以前に東一買った際も評価は高かったですがさらにランクアップ^_^

ネットで探しましたが売ってなかったです…

備忘
@都内　白鶴錦セット
スッキリ飲みやすい。

山田錦100%使用の純米酒。
精米歩合６４％、味わいは、雑味がないが、しっかりして甘みを感じる。
山田錦の長所を活かしている。
時間が経つと、まろやかに味が変化する
なんとも不思議な感覚、これも蔵の特色なんだろう。
佐賀県の地酒の奥深い、魅力を感じる。

東一 あづまいち 純米吟醸

吟醸作り上手い藏
淡麗、甘口、スッキリ系
魚系に合う感じ。
日本酒初心者に合う。
以前飲酒したもの、記録用として。
コメントメモ、酔っ払い過ぎて、怪しい。
本当か？

日本酒フェア2022🍶

山田錦100%使用の純米酒でキレと辛味があるクラシックな酒という印象です❗️今まで飲んだ佐賀の酒とは印象が異なり甘くて優しい酒とは違います。日本酒らしい日本酒が好きな方にオススメです‼️

口に含んむとチリチリ感と甘みと酸味、苦味がバランスよく広がる。うすにごりのマイルド感がちょうど良くぼやっとしていない。澤屋まつもとSHUHARIと同じ系統かな。

東一　純米吟醸　白鶴錦　
白鶴錦100%　精米49%　アルコール15%
使用米が白鶴さんが開発した白鶴錦のお酒、調べてみたらこのお米を使ってお酒を醸されている酒蔵さんもチラホラありますね。
しっかりと華やかなに香る上立香があり、色味は無く、口当たり滑らかで凄くキレイです。程よいパイナップルの様な果実感ある甘さがありキレイな果実感、苦味軽めでや味わい程よく、甘ったるさはなくしっかりと芳醇寄りの味わいがあり、すっきりとした後口。
柔らかく上品な味わい、白鶴錦のキレイなお酒でした。　#note88