東一 （あずまいち）

2021.02

東一　3.5 辛中
この辺からメモがいい加減に…
@結

宮城では滅多にお目にかかれないシリーズ第三弾⭐
佐賀県は東一、ゴマルです⭐
グラスで飲むと味がボケるというのがファーストコンタクト。
陶器に変えると、少し酸味と奥行きが広がるが正直特徴にかけるかなと。フレーバーはフルーツ系ですが断定出来ず。
甘辛な焼豚にはマッチしました。

「東一 純米酒」

今日もふるさとシリーズ。
佐賀に税金払ったら東一と七田が届きました。
緑ラベルはメロンの予感♪
というわけで東一飲んでみた。

ん？コレはどこかで出会った味。
( ﾟдﾟ)ﾊｯ! 醤油？
メロン舌になってたところへ醤油。
慌てふためく犬(笑)。

フルーティー＆ジューシーさを求める酒ではないようなのでソッコー燗です。

お？
なかなか良き。

醤油→お出汁に(笑)。
ヒレも入ってないのに仄かに感じる出汁感がエエです。
そこに酸が立ってきて、しみじみ沁みる酒に変身。
コレは燗専用として、ナシ寄りのアリ。
いやアリ寄りのナシか？(笑)


今日の謎のイッピン。
なんすかコレ？
久々の海釣りしたらこんなん釣れました。
正体不明のままテンプラで喰ったりました(笑)。
普通に旨いという(笑)。

うすにごり酒
精米歩合64%
やさしい甘さ

東一　山田錦特別純米酒　OPEN SAGASAKE 2021'
2021.02製造

【JOU ON CUP 2021 ノミネート酒】
今宵から開催されるネズミ兄企画のJOU ON CUP(以下JOC)。私、ばんないのノミネート酒は佐賀の嬉野のお酒である東一です。なんか外見がポップな感じですが、オープンサガサケ2021企画で佐賀県内の20蔵が特別デザインボトルを発売し、佐賀酒を全国に広めよう！という熱い企画です。

「ひらけ、明るい未来へ。
水と米と人が生み出す佐賀酒。
グッと呑めば、パッとひらく笑顔がある。
お酒があれば、未来はきっと明るい。
とどけ、佐賀酒のチカラ。」

佐賀パワーでJOC制覇やっ！！笑

【スペック】
○精米歩合
64%
○使用米
山田錦
○アルコール度数
14度

【味わい】
○立香
お米アルコール
○含み
とろりとした口当たりから、お米フルーティ感がジュワリ。
○中盤
お米の旨味がしっかりと感じられ、奥にかすかにフルーティ感あり。
○余韻
余韻は長く、苦味がジワーーンと舌の上に残ります。少しのエグミはありますが許容範囲です。

【甘辛】
中間

★総評
アルコール度数14度という低アルも手伝って全体的な味わいは軽やかでスイスイ飲めます。常温も手伝って味わいも重くも軽くもならずにいつまでも飲めるようなスッキリとした味わいですね。うまい。

なかなか常温で飲むことはない私ですが、常温に近づくと甘味、苦味、酸味をフラットで感じられるので本来お酒がもつ味わいをしっかりと感じることができますね！！やはりネズミ兄の企画にはいつも気付かされる事が多いです。いつもやらないことを提案していただくことにより、さらに日本酒の魅力を発見することができます。いつもありがとうございます！

今宵はコレで終わるつもりはありません。もう一本いくぞー！

東一　純米吟醸　

いちごミルクキャンディーのような甘さ！！
始終辛いけど　甘いい！

薄濁りなので、柔らかなまろやかさもありながらも、荒々しさも感じました。私は、薄濁りには、前者だけでいいかな。。

つくづく思いますが、味の表現って難しいですね。
美味しい以外に思いつかないお酒です。

東一　純米吟醸　うすにごり
お米は山田錦を使っています。
果実の様な香りが強く出ています。
少しだけ発泡感がありシュワッとしていて
飲み易いタイプ。
旨味と酸味がバランス良く融合しています。
これはとっても美味しい。