東一 （あずまいち）

口に含んむとチリチリ感と甘みと酸味、苦味がバランスよく広がる。うすにごりのマイルド感がちょうど良くぼやっとしていない。澤屋まつもとSHUHARIと同じ系統かな。

東一　純米吟醸　白鶴錦　
白鶴錦100%　精米49%　アルコール15%
使用米が白鶴さんが開発した白鶴錦のお酒、調べてみたらこのお米を使ってお酒を醸されている酒蔵さんもチラホラありますね。
しっかりと華やかなに香る上立香があり、色味は無く、口当たり滑らかで凄くキレイです。程よいパイナップルの様な果実感ある甘さがありキレイな果実感、苦味軽めでや味わい程よく、甘ったるさはなくしっかりと芳醇寄りの味わいがあり、すっきりとした後口。
柔らかく上品な味わい、白鶴錦のキレイなお酒でした。　#note88

今宵の地酒は、佐賀の「東一」です。
さー、それでは、いただきま～す。
柔らか～な口当たりからのスッキリとしたキレ。
華やかというよりは、透明感のあるクセのない味わいです。
自社栽培の山田錦１００％使用ということで、意気込みが感じられます。
尖った味わいが無く、円やかな口当たりなので、食中酒にはいいかもしれませんね。
呑み進むにつれ、ちょっと辛味が浮いてきました。

２日目
意外や意外、濃厚な味わいになりました。
カステラの味覚に似た甘旨＋チョイ辛ってとこでしょうか。

３日目
日に日に辛味が増していくような・・・。
まだ８００㎖ほど残っているのでこれからが気になります。

東一　山田錦　純米酒

フルーティな純米酒

純米大吟醸と思って購入したら、純米酒で飲んだ時に気付きました笑
熱燗にもしよう


「東長」を醸していた瀬頭酒造から分家し1922年に創業し、東洋一の清酒を目指して「東一」と命名したそう
山田錦にこだわっており、佐賀県では手に入らなかったことから自家栽培したそう

スペック
原料米：山田錦
精米歩合：
仕込み水：塩田川伏流水(中硬水)

五町田酒造(佐賀県嬉野市塩田町大字五町田甲2081)
http://www.azumaichi.com/azumaichi.html

写真拾い

東一 山田錦純米酒 うすにごり酒
佐賀県は長崎寄りの嬉野市というところにある蔵のお酒です。比較的軽めのうすにごりという感じで適度な酸味もあってシンプルに飲みやすいです。

備忘録として

東一　純米吟醸　白鶴錦

香りはマスカット系で結構濃い味。
甘さは程々でズッシリと酸味。
ちょっと飲むのに疲れそうだからチビチビとやろうかな。

東一 純米吟醸
20220129

東一　山田錦純米
　うすにごり生酒

美味い

而今とのセットで買ったお酒です。
『東一』
なかなか安定しているお酒です。
時間が空いた際の味落ちも比較的少なく安定してます。
迷った際にはアリのお酒ですね！