繁桝 （しげます）

繁升　純米大吟醸　にごり生々

地元で人気のにごり酒です。
繁升の酒はどちらかと言えば辛口のイメージがありますが、こちらは日本酒度±ゼロと仄かな甘さか感じられるバランスがいい酒です。

もちろんキレの良さがあり爽やかな米の旨みもあるので良い意味での日本酒感もバッチリあります👌

来年も飲みたいと思える美味しいお酒でした♪

繁桝 純米大吟醸 にごり 生々

濃厚な旨味と控えめな甘味
17度なのに軽やかな口当たり
お菓子のような不思議なお酒

久しぶりに訪ねた酒屋にて購入した1本。
以前よりラベルの華やかさが気になり飲んでみたいと思っていたお酒が入荷したとのことで、購入した1本です。

グラスに注ぐと甘めな香り。
濁りは少なめ。
頂くと甘めな味わい。キャラメルのような味わい。
後口も軽い苦味でやや濃厚な味わい。

九州の日本酒は値段以上の品質があると思います。
焼酎圏で戦うためかな？
コスパという言葉は好きではありませんが、九州の日本酒はコスパの良さを感じています♪

IWC2023受賞🏆プレミアム日本酒試飲会🍶YUITO🍶

第14回九州観光・物産フェア in 代々木2023🍶 ご当地酒蔵めぐり🍶

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「当て馬ワイン」
福岡・高橋商店・繁桝・ヤメコトハジメ・#1「吟のさと」を離れて・純米酒・春陽・精米歩合70%・15度
▼ヤメコトハジメとは繁桝得意の吟のさとをゼロから考え直すプロジェクトなのだが、1回目は敢えて吟のさと以外の酒米からスタート？、ということで何とも分かりにくい(笑) ▼春陽は水溶性蛋白質が少ない品種なので、70%精米歩合でも50%精米歩合の大吟醸レベルの低アミノ酸量となるとのこと
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▽上立ち香は静かでやや甘くキュンとした香り。口に含むと、あら確かにマスカット＋桃の香り。特に飲み干した後の鼻腔に漂うちょっとしたエグ味と香りがまんまマスカット
▽入り口は甘酸味ですっきりフルーティ。薄味の葡萄ジュースみたいな味幅は単純で、苦味の低音もほとんど無い。奥行きや立体感無く、その場を吹き抜ける管楽器のようなメロディ
▽確かにワイン風味と言えば白ワインだが、だからどうした感もあるというか。まあ、これを踏み台に次から吟のさとの魅力を再検証、という企画だからそうなんだけど。同じ値段設定だと損な気も(笑)
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4日目　甘みが増してまったり感マシマシ。口切り時点よりB級グルメぽく進化？してもはやワイン感が消えいい感じ(笑)

繁桝 特別純米 ひやおろし。冷酒で開封、冷酒で呑む。ひやおろし感のあるどっしりとしたほのかな香り。口に含むと膨らみのある甘みと旨味が広がり、アルコールがきゅっと〆る極上のバランス。適度な重み(熟成感)と味わいが秋の恵みにベストマッチ。私は栗ご飯やシマアジの刺身や煮つけで頂きました。

繁桝特別純米ひやおろし
近所の酒屋で購入
凄まじいバランス、旨辛の極みかもしれません
膨らんだ瞬間にスパーっとキレて浄化するような
しかし17度のしっかりとした重低音が喉奥まで温かく
まるでスープです。
ご馳走様でした