三井の寿 （みいのことぶき）

なるほど、お米感がありながら程よい旨味。キリッとした感じがあるけど、ふわっとした甘さもある。舞茸の天ぷらとペアリングしたけど、キノコのえぐみがスッと調和される感じ。さすがひやおろし。

福岡県みいの寿が醸す
三井の寿　大吟醸　金賞受賞酒
全国新酒鑑評会の金賞受賞酒という事で、香りは華やかで、スッと入る飲み口。力強い甘味が襲ったあとは、キリッと締まった後味
日本酒単体で呑むと後味の雑味が口に残りますが、脂の乗った塩焼きの鮎と一緒に飲むと、お互いに➕星1されるマリアージュ

三井の寿純米吟醸山田錦大辛口
20250826

三井の寿（福岡）
純米大吟醸　酒未来

日本酒度: -4（やや甘口）
酸度:1.5
精米歩合: 50％
アルコール度数: 15度

■酒屋の息子・津田佑介（つだゆうすけ）の所感
マスカットやパイナップルのような香り🍇🍍
やわらかな吟醸香と軽やかな口当たり。
「科学とセンスと情熱」で仕上げた、米のプロが挑む一本。

けっこう辛口。さらっとした日本酒。

最近流行りのリンゴ酸というわけではなく15年ぐらいやっているらしい
リンゴ酸は弱め

今期最高峰の味🍶

音更ハピオで購入
地元スーパーと侮るなかれ
なかなかお目にかかれない銘柄がズラリ
悩んだ挙句に二回目
「三井の寿　夏純吟チカーラ」


夏酒らしくさっぱりとした飲み口
代名詞の辛味はそれでも健在
生酒の中では辛い方です

三井寿ラベルも良いですが
今回のセミも中南米っぽくていいですね

帰国して駅の中の酒屋にて購入した1本。
澄酒と並んでいたいため迷いましたが、夏酒の濁りはあまり飲んだことがないため手に取った一本です。

上澄みだけをグラスに注ぐと香りは控えめ。やや粉っぽさを感じる香り。
頂くと甘さは控えめ。少しの酸味。

濁りを混ぜると香りはあまり変わらず。
頂くと甘さは控えめながらコクのある味わい。
酸味とコクで後口に少しの辛味。
甘味控えめな濁り酒。重たさはあまり感じず。

前回は駅の中の酒屋と百貨店の酒売り場で目移りし少々買い過ぎましたが、今回は両店とも惹かれるものは少なく…
タイミングが悪かったかな

三井の寿山廃純米穀良都
20250720