三井の寿 （みいのことぶき）

三井の寿　純米吟醸ヤマダ60 パトナージュ
マスカット。辛口。

三井の寿 夏純吟 チカーラ　夢酵母
原料米：夢一献・山田錦
すっきり系、THE夏酒。

Miinokotobuki　ワイン酵母で作った純米吟醸　
原料米：夢一献
スパークリング白ワインのようなすっきりとした中辛

三井の寿　純米吟醸　＋14大辛口

冬純米　活性にごり　Neve
イタリア語で雪
低タンパク質の酒米「春陽」を使用したにごり系冬酒。この酒米がグレープフルーツ系の顔りとソーヴィニヨンブランの味わいを引き出す。

口開け時は微発泡すっきり系で女子好きそう＆にごりらしさ無い
3日経つと、酸化が進み、まろやかで濃厚な米の酸味と旨味が口に広がった。

備忘録として

三井の寿　純米吟醸　大辛口

三井の寿からスラダンとコラボしたのかと思ったら、スラダン作者からコラボしにいったとは驚き。

期待してたけど、個人的には無しかな。

杯に注ぐとうっすら琥珀色。こんな時思うのは熟成感。

1口含んで、やはり熟成感を感じるけど、水みたいにサラサラした酒質。

そして、甘さ無しの酸渋ズギューン。

でも料理酒行きにしなかったのは、スラダンファンのお陰？

キャッチというかスラダン好きにはたまらないラベルですね。味わいはミッチーの3Pのようなシャープな大辛口。味は好みではないが楽しく飲めますね。

第八回日本酒呑も呑も会🍶

三井の寿(大辛口)純米吟醸　飲み口スッキリ後味キレキレの淡麗辛口！ややライトで食中酒向きですね。

【三井の寿 純米吟醸 大辛口 山田錦】
ふくよかですこーし華やかな香り。
つきたての餅,石灰,グレープフルーツ,椎茸,黄色いリンゴ。

水だ。
めっちゃ軽やかクリア。
甘味は上品で酸味は滑らか。苦味は穏やか。
フレッシュ感と穀物感を併せ持ち,水の様な軽快さ。
米の滑らかな旨味とめっちゃ控え目なフルーティーさがちょうどいいバランス。
飲み込むと少し強い苦味でドライにキレる。

基本,水の中にフレッシュ感と米とビター。