日高見 （ひたかみ）

日高見　吟醸うすにごり生原酒

ハヤさん✖︎エース師匠勝手にコラボシリーズ

どうも皆さんこんばんは。2連休初日&小布施予約でテンション上がりまくりのすぅです。


本日のお酒はこちら、日高見の薄濁り！
ハヤさんから頂いた宮城酒！魚でやるなら日高見だっちゃ♡なんて言われたら頑張るしかないじゃないですか（笑）いやー仙台の学校に通学してた頃が懐かしい。宮城でも北の方の人が言いますね。だっちゃ。初めて聞いた時はびっくりしましたよ！うる星やつらやん！って（笑）

船は年末のエース師匠爆弾その②です。いやいや、エース師匠、まさか私一升瓶一本しか送ってないのにヤバいお酒とかへシコとか船とか(まだ他にもあって兄貴用に保管してます笑)送って来るとは思いませんわ（笑）
・・・というか、エース師匠！マジで船デカすぎですって！（笑）皆さん、写真で感じてる以上にデカいっすよ（笑）60cmはあるんちゃうかな（笑）

これはコラボするしかないでしょう！
と、言うことで。

ではでは。

香りは薄く青リンゴ。以上。余計な香り一切無し！セメ臭とかアルコール臭とか全くありません！ほのかにふわっと青リンゴのみ！え？これ本当に日本酒⁉︎ってびっくりするほどの透明感。しかもうすにごりのアル添なのに！凄っ！！！

味わいはほのかに甘い水。というか、天然水サイダーって感じの味わいです。味にも雑味が全くありません。綺麗な甘味とほのかな酸味で透明感があって、米の旨味が舌にのってきて、苦味無しで醸造アルコール特有の綺麗に引く感じですね。

ハヤさんの言う通り、これは魚に合うやつ！しかも白身に合いそうなテイスト！ていうか、絶対合う。

約束されたヘブン( ˊ̱˂˃ˋ̱ )

本日のアテ
ガンゾウヒラメとウニの船盛り
栗蟹の炊き込みご飯蟹味噌乗せ
残った甲羅酒
栗蟹✖︎昆布の余った出汁割り（笑）

いや、もう笑い止まりませんわ（笑）全部美味すぎるもん（笑）

多くは語りません。想像してください。ヘブンを。

擬人化コーナー今回も頑張ります。
うーむ。
宮城県・・・仙台・・・有名な美人・・・は、おらんなぁ（笑）なんたって日本三大・・・おっと危ねえ（笑）
うん、出身関係無しで行くと、綾瀬はるか。
でも、どことなく仙台の女子っぽい顔してません？ってマイナーすぎて分かりませんよね（笑）
綺麗目で大人しそうな顔しといて実はナイスバディー！的な。

船の端っこに飾ってる南天の葉。縁起物なんですけど、その意味は「難を転ずる」と言う事。
コロナのおかげで〜なんて言ったらなんかムカつきますけど、ほんとに皆さんと出会えて良かったと思います。今まで心の底で馬鹿にしてたネットでの出会いでこんなに人間関係広がって、毎日楽しくなるなんて思いませんでした。

これからもよろしくお願いしますね！

って、300レビューのハードル自分で上げてもうた（笑）


#エース師匠、こんな感じで如何でしょうか？（笑）
#ハヤさん、頑張ったのでご褒美お願いしますね（笑）
#ハヤさん、↑冗談ですよ（笑）
#ちなみにこれで半身です

日高見　純米　短稈渡船

(2020年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
旨味を感じますが、ダレずに後味はすっきりめでイイ感じ。燗にしても良さそうです。

サラッとしてる。

日高見には珍しい新酒のうすにごり生吟醸酒。
これは旨い！大人サイダー。一日でなくなった。

吟醸酒でうすにごりなのに海鮮に合う。
ここのお酒は社長の方針で魚に合う酒なのが堪らん。
年末に買った大トロ中トロ赤身の鮪と合わせた。
うすにごり、ささにごり、おりがらみ
この時期ならではのにごり系を他の酒でも堪能しよう。

2020.01.07 ミニミニおせちとともに。米を凝縮した旨味があり、スターターにはもってこいかな。

日高見　純米　干支ボトル
今年で4本目の日高見干支ボトル。今年は初のアッサンブラージュ！山田錦の両親のお米で仕込んだお酒をアッサンブラージュ（調合）。山田穂の優雅さと雄町に続く短稈渡船の力強さが調和して絶妙なバランスのお酒に仕上がっています。
日本酒の世界でもアッサンブラージュの流れが十分期待されると思わせる一本です。
気仙沼斉吉さんの〆めさんまと合わせました。

正月用に。すっきりしてて飲みやすい

年越しの鳥南蛮そばと一緒に。旨味がありつつ甘くない。すーっとキレていきます。

ちょっぴりはやいクリスマス2本め
日高見 助六 純米大吟醸

日高見って言ったら生物系。
お鮨に良く合うなんて言われるよね。
刺身はないけど手巻き寿司はあるよ！
いざ味見！

ぽわ〜んと甘〜い香りが。
含みもメロンっぽい甘いお酒！
おいおい、鮨じゃないんすか？
こう言うこともあるか、助六！

他のお酒もたくさんあるから、アレもコレも飲んで、また助六へ。

ん？
甘さが消えて辛辛やん❤️
なんじゃ助六！
コレだよ日高見！
ちょっとの時間で、ガラリと変化！
進化って言ったら大袈裟だけど、別のお酒みたい。

復習で二合ほどお裾分けを！
やっぱ辛いや！
辛い中にも甘味ありっす！
美味しい！

まだまだ続くよ(*^ω^*)

日高見　辛口　本醸造

こちらも大好きな日高見。
コクがあり、本醸造でも十分おいしい！
お魚に合わせて最高！