日高見 （ひたかみ）

山田錦の父『短稈渡舟』と母『山田穂』の飲み比べ

日高見 純米大吟醸 しぼりたて生酒

穏やかな香り
とても綺麗でスッキリしていますがしっかりした旨味があります
そのままでも食事と合わせても美味しくいただけます
淡白なものと合うイメージでしたが、意外と何にでも合います

弥助芳醇辛口純米吟醸です。辛口ですっきり食事に合うしキレもよし！でも、旨味と酸味が絶妙でジューシーさも感じます！そんなにないタイプでとても感激！今日は寿司や刺身ではないので、寿司に合わせたいですね。

酒好きと泊まりがけで飲んだお酒。スッキリ飲みやすいが、少し淡白かな。

宮城県 平孝酒造さんの純米大吟醸 助六初桜「日高見」

お花見シーズンにだけ販売される限定酒
そして特Aの酒米！
麹 吉川産山田錦 掛 東条産山田錦　精米50%

ではいただきますε-(´∀｀; )
開栓からの香りはぷ〜んとフルーティ。
コォ〜カァ〜っとくる、結構辛口な酸味。
お米の甘味たっぷり薄っすらメロン香。

呑んだ瞬間からカァ〜っと辛口テイストが口の中に広がります。
甘味もいますが、消されてます。呑み込みようやく甘味をしっかりと感じれます。
これはまた、凄い辛口フルーティですね。
これは食前です。
そして、アテを入れ始めたら。あら不思議、さっきまでの辛口主張は何処へ行ったのやら。今度はスッキリお米の甘味が前面へ(^^)

食前から食後までのバランスは違いますが、その時その時の味わった変化がとても面白いです。

旨い(^^)‼️

純米吟醸　50%精米
ラベルには芳醇辛口純米吟醸って書いてます。
甘みは少なく、酸味がそこそこ。吟醸香で青リンゴみたいな味になってます。
すいすい飲んじゃってヤバいかな。

日高見　超辛口純米酒
ひとめぼれを磨き醸した純米酒。
しっかりとしたコクと旨みがあり料理にもよく合います◎

日高見　魚でやるなら日高見だっちゃ
…という事で魚を魚屋で。
合うね〜！
美味い！飲んでみて♪

日高見　純米大吟醸　中取り

やはり大吟醸
飲んだ瞬間の口当たりが違う

日高見　弥助　芳醇辛口純米吟醸

初しぼりと飲み比べ

こちらのほうが口当たりまろやかな辛口

魚料理に合うようなお酒だそう