旭若松 （あさひわかまつ）

旭若松 純米無濾過生原酒 雄町

店主さんから「開栓して常温放置して一夏越さないと本物の旭若松にならない！」というありがたいお言葉をいただく。

20年12月に開栓。
開けたては、米とややナッティな香りで、しっとり重厚感のある甘味とほのかな酸味、そしてしっかりとした旨味とアルコールのキレ。そこまでナッツやカカオ感はない。

半年経過して旨味が増している。生熟感は少なくなり、濃醇でコク深い！

秋になってさらに甘くコク深くカカオのような香り。燗酒最高！どんな料理とも合います。

1年ちょっとで飲みきりましたが、これはもっと時間をかけてもよかったです。開けてから時間がたつほどに旨くなる！日本酒の奥深さを感じられる1本です。
　

那賀酒造さんの旭若松　無濾過生原酒
新年１発目の投稿。徳島遠征の大トリ！出会えないと言うか飲めなくなるかもしれないと知り、出会いに行きました。他のレビューを見て最初は冷して生酒を楽しみ、そこから常温保存へ。冷して飲むと酸味が刺々しい。もちろん度数が高いので濃く重い。常温から燗へ。燗は熱めがグッド！酸味が丸くなり甘味が出ます。美味い！燗酒ですね～。低アルが主流になりつつある昨今、真逆の骨太なお酒。本年もよろしくお願いいたします！

後半にこんなうまいもん持ってくるなという、
スタンダードうまざけ。
本日もありがとうございました。

追記、
酔っ払ってたからよくわからず呑んだんだが、のちに調べるとかなり稀少酒のようですね。かなり酔ってた割にめちゃうまいことだけは記憶あり。良き酒に出会えました。

旭若松　純米酒　無濾過生原酒(白瓶)。
購入から約半年常温保存し、開栓から１ヶ月常温保存しながら完飲。
開栓して時間が経つ程に滑らかさと燗したときの甘味がup!
常温だと甘味は余り感じず、米アルコールのスモーキーさを楽しむ感じ。
自分としては燗一択で、寒い季節に燗したときの癒しが最高なお酒でした！
茶瓶よりも白瓶のが少し好みだったかな？
長期常温保管出来て、開栓から段々甘味が出てくるしへたれないし、唯一無二なお酒かもしれない。

【マスターtanronを迎え撃つ　第三弾!!】

アーア アアアア アーアー
アアー アアアア アー（中略）
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おばんです～(^^)いよいよこんな音色が流れてくる季節に成りました～♬
そして…とうとうこのお酒と対峙する時が(笑)

ワシが呑んじょるんはのお、旭若松　純米原酒　言う酒で
とにかく、横文字にはならんような匂いしかせんのよ、
そんな匂いしかせんけえ、若いモンはよう呑まん
味の方言うたらよお、これが えっと濃いんじゃ！
コイ言うても、泳いじょるコイとは違うんでえ、ハハハ
ワシゃ のお、常々 こん酒を「呑まずに死ねるか！この酒を！」言うてのお、周りに教えよるんじゃ
じゃけえ、こんならも、旭若松をどっかで見かけちゃったらよう、縁じゃ思うて買うちゃりんさいや！
悪いようには、せんけえ！のお！（中略）

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以上おまんじゅう(笑)

思い出しましたか～!!このくだり(^^♪
tanron氏の存在を世に知らしめた燦然と光り輝くレビュー!!

そして…この日を境に好敵手と成った(笑)

類稀なるペアリング能力、お酒を美味しく昇華させる様相は周知の事実(^^)
ワタクシの刺客も自身のフィールドに持ち込み攻略して…
時折見せる吟遊詩人としての側面も併せ持ち、相当な戦略家でもある(^^)
敵ながら常なる敬意を払ってやりとりする間柄!!

しかしながら、本日はいつもと違うんですよ…

ワタクシ「なかなかアンタッチャブルなお酒ですね…」
「どんなアテが宜しいでしょうか？」
探り入れてみたところ…
tanron氏「熟成香バリバリの濃い味わい」
「白身より青魚が吉!!煮物や苦味の効いたカラメルとの相性が良さそう!!」

おや!?珍しく気の利いたマジメ返信!?断酒期はそんなキャラですか～(笑)
もしかして、ワタクシに差し向けた刺客だったという事を忘れてるんぢゃ(笑)
それとも策略なのか…

今回は…ご厚意と受け止めましょ(笑)
今宵の酔族館は氏のアシストを受け開宴(笑)
しかし…手加減無しでススメます!!tanron氏覚悟～!!

それではゆっくりしていってね～♥

♯スペック
・純米原酒
・使用米：国産米
・精米：70％ 自家精米
・アル度：19度
・日本酒度：不明
・酸度：不明
・酵母：10号系

それでは誉れ高き徳島県の食文化酒文化に敬意を表し
「せんぐり抜刀するけん～♥」

そして肝心のお魚屋さんは期待どおりの変態仕入れ(笑)

お魚屋さん｢エースさんの為に仕入れたお魚さんセット持ってって!!｣
お魚屋さん｢レアなヤツも入れておくね♥感想聞かせて!!｣

ワタクシ｢選択権も無いんですか～(笑)」

よっぽど卸したくないと見た(笑)
中には秋鮭入り!!お魚屋さん曰く
「今シーズン秋鮭仕入の20％がエースさん行き(笑)」


それでは早速抜栓‼注ぐと期待どおりの黄金色!!
上立香はまさに穀物!!もうね…日照りのもみ殻か、香らないビスケット(笑)香りだけで逝ってしまうやろ～(笑)期待大で含むと…
一瞬で鼻に突き抜けるアル感と強いコク!!含み香は味醂やラムレーズンの妖艶な感じ(笑)ゴクリとやるとややしょっぱめのテイストで舌先に集中!!苦味と微甘が顕在化し10秒で甘口に(^^)
そのまま15秒でフェードアウト…
と思いきや再びコクが立ち上がってきた…しかも、甘味すら再び感じる…何だコレ(笑)別にキレが悪いのでは無く二段構えの様相なんですよね～!!これは濃厚!!濃厚民族(笑)
10分後甘しょっぱいテイストに昇華して味わいも立体的に成った～(^^)で、更に濃厚民族!!
しかも…喉にヒリヒリ来る辛さ!!舌先は甘いのに(笑)
打ち消す為に更に呑もうとしちゃう♥アル19度なのに～!!
流石にこれは保たんでしょ～(笑)
キュウリが恋しくなった所で行きますよ～!!レッツマリアージュ♬

♯食材産地とお品書き
・福井県産ヤガラ湯霜造り
・福井県産秋鮭背炙りと腹造り
・福井県産イケカツオ造り←激レア♥

以下tanron氏推奨ペアリングエース流解釈(笑)
・福井県産大根・柿・かぼちゃの煮付け
・福井県産秋鮭なんば焼

そして…

♯モフモフパパ様産サツマイモ蜜煮♥
（先週弾着いたしました～!!有難うございます♥）

♯お酒との相性
□ヤガラ炙り×山葵醤油
★10秒後甘口～ヨーグルト
□秋鮭×生姜醤油
★15秒後強烈なコク(笑)お酒が突き抜ける(笑)
□イケカツオ×生姜醤油
☆鰺より生姜に合う(笑)脂あり上品でカツオぢゃない(笑)
★7秒後コク増しシナジー
□煮付け
★12秒後甘口に
□秋鮭なんば焼(酒粕×出汁×味噌)
★お清め～10秒後甘口に
□モフパパ様サツマイモ蜜煮♥
★10秒後お清め!!

総じて醤油との相性良し!!お米は雄町使用かな…?
そして氏のお導きの料理相性!!
モフパパ様のサツマイモのお陰で何とかこの超個性酒を攻略出来た…かな(笑)
刺客として相応しいお酒でした(^^)こうやって工夫しながら美味しく頂けてtanron様にはひたすら感謝っすね～♥
と同時に…
tanron城そろそろ陥落か!?
だって…苦戦はしながらですが、乗り越えて来てるでしょ!!

という事で今回もワタクシの勝利～♥
常勝スペースエースに後退ナシ～!!参ったか～!!

…………………………再度告知!!…………………………

陽愛のパパ様×スペースエース共同イベント♥
【高アル濁酒のススメ】
「別名568ススメ♥」
この重さと甘さをあしらってみやがれ～(笑)

条件…
①アル20度以上（19度はダメ～）
②にごり酒
③568以外でも①②を満たせばＯＫ(笑)
期間・・・11月27日～29日の3day!!
審査基準・・・美味しい呑み方や合わせ技や熱量(笑)
酒器、シチュエーション、マリアージュ、注入等…
貴方の魅力とお酒の魅力が輝くご投稿が勝者です♥
決して背伸びしないで、ご自身のストロングポイント発揮して下さいね～!!
多数のご参画心よりお待ちしております(^-^)v


♯至高の好敵手tanron様に捧ぐ♥
♯イケカツオ=イケカ〇←想像して下さ～い(笑)
　分かる人には解る(笑)
♯モフパパ様サツマイモ最高～(^^)

劇終～♥

旭若松　雄町100% 無濾過生原酒　1号

ん〜濃いですね〜。度数も20%と高く中々パンチがあります。燗一択かと思いきや、意外と幅広い温度で楽しめました。開栓からしばらく置いてからの方が、よりまろやかさが出て美味しかったです。

旭若松、純米生原酒。これは2021年3月発売の日本酒度+3の雄町バージョン。酒色は酒名のとおり美しい黄緑。口当たりはまろやか。しかしアルコール度数20度ということもあって、とても濃醇。ストロング。強烈。凝縮された米の旨味が味わえる。酸味、甘味、苦味、渋味も味わえるけども、全ては旨味を引き立てるためにある、という様な酒。余韻はやや甘さがあるもののスッキリ辛口で良い。雄町らしい酒で、味の濃い料理にとても合う（脂身の多い焼肉にも！）。徳島県那賀町の蔵元で購入。4合瓶で2000円（税込）。お気に入りの地酒。

旭若松　純米酒　無濾過生原酒(茶瓶)。
保管状況は床下倉庫で2ヶ月常温放置。
開栓したては濃厚な旨味どっしりから辛～っ！
でも、そのあとすーっとなくなるやつ！
開栓から時間が経つにつれ、どっしりからトロリな感じに変化しアルコール感ありありの甘味で飲み過ぎる。
一升瓶だが、飽きずに常温放置で寝かせながら飲めるやつ。
床下倉庫に緑瓶(一升)もあるが、秋位に開けたいなぁ。

旭若松 純米酒 無濾過生原酒 緑瓶

少甘、旨旨苦→カーッ辛

濃くガツンと旨い、苦カラメル

茶瓶よりまろやか、こっちの方が好き

唯一無二な日本酒！

旭若松 純米酒 無濾過生原酒 茶瓶

旨旨苦→カーッ辛

濃くガツンと旨い、苦カラメル

温度上がる苦↑辛↑カーッ↑